콜리 플라워의 가장 가까운 친척 인 브로콜리의 짙은 녹색 머리가 2 천 년 전에 지중해의 북동쪽 해안에 나타났습니다. 고향 인 아펜 니노 반도 (Apennine Peninsula)는 아스파 라 거스 (Asparagus) 양배추로 브로콜리라고도 불리며 16 세기에만 침투하여 대부분의 유럽 국가를 즉각 정복합니다. 그러나이 밝은 녹색 꽃이 핌은 아메리카와 아시아 국가에서 자라는 것을 배웠던 20 세기에만 현실 세계의 인기를 얻었습니다.
브로콜리 - 치료 식단의 진주
브로콜리 양배추 가족의 거대한 다양성 중에는 특별한 장소가 있습니다. 모든 사람들은 많은 비타민, 아미노산, 마이크로 및 다량 영양소의 독특한 조합을 통해 얻어지는 높은 영양가를 알고 있습니다. 아스파라거스 양배추에는 대다수의 친척 (단백질 화합물과 카로틴)에게 특이한 물질조차 포함되어 있습니다.
그것은 성공적으로 종양학 질병의 발병을 막고, 죽상 경화증과 싸우며 내분비 시스템을 조절하고 신체 전체를 젊어지게합니다. 이 놀라운 양배추는 거의 쇠고기와 닭고기 알의 대체물입니다. 그러나 알레르기 반응이 적기 때문에 어린이와 다이어트 메뉴에 꼭 있어야합니다.
브로콜리의 "정원"이점
자신의 뒷마당에서이 귀중한 야채를 재배하는 것은 초보자라도 아주 쉽습니다. 의심 할 여지가없는 영양가 외에 브로콜리에는 정원사에게 몇 가지 매우 유용한 특성이 있습니다.
- 어떤 종류의 토양에도 완벽하게 적응합니다.
- 문화 선호도는 상당히 표준 적이다. 충분한 조명, 규칙적인 물을주기 및 비옥 화, 약간 알칼리성 인 토양 환경;
- 날씨와 해충 공격의 모호함에 잘 대항한다.
- 양배추의 다른 품종보다 훨씬 빨리 익는다.
브로콜리를 재배 할 때의 주요 임무는 당신의 기후 조건에 맞는 적절한 품종을 선택하는 것입니다. 그러나 현재이 품종의 200 종류가 넘는 품종이 과학을 번식시킴으로써 얻어지기 때문에 이것 역시 문제가되지 않습니다. 관심이있는 사람들은 다양한 숙성 기간을 가진 몇 가지 옵션을 선택하면 가족들에게 신선한 브로콜리를 제공 할 수 있습니다. 초기 품종은 60 일 후에 기술적 성숙에 이르며, 나중에는 4 개월 후에 열매를 맺기 시작합니다.
유용한 inflorescences를 수집 할 때가 왔을 때?
브로콜리를 재배하는 과정에서 가장 중요한 순간 중 하나는시기 적절한 수집입니다. 적절한시기를 놓치면 inflorescences는 매우 빨리 그들의 프리젠 테이션을 잃고 가장 중요한 것은 그들의 유용한 속성입니다. 이를 방지하려면 정리하는 동안 간단한 팁을 따르십시오.
- 꽃이 피기 시작하기 전에 반드시 머리를 제거하십시오. 순간을 놓치지 않으려면 2-3 일마다 착륙을 확인하십시오.
- 수확 준비가되었는지를 결정하는 것은 꽃차례의 크기 일 수 있습니다. 그들은 직경 10-15cm까지 자랍니다.
- 크기 외에도 머리 색깔에 집중할 수 있습니다. 대부분의 품종에서 그들은 말라 카이트 색조를 얻지 만, 일부 품종은 눈 - 흰색, 레몬, 회색 - 회색 및 보라색 색으로 놀라게합니다. 가장 중요한 것은 색상이 품종 특성과 완전히 일치한다는 것입니다.
- 절단을 위해 머리가 뜨거운 햇빛에 시달릴 때까지 아침 시간을 선택하십시오. 이른 가을에 익어 늦은 품종으로 일어날 수있는 화서의 설탕 프로 스팅을 허용하지 마십시오.
브로콜리 수확 기술
청소 시간을 정확하게 결정하는 것은 충분하지 않습니다. 헤드를 적절하게 자르는 것도 필요합니다.
- 줄기 길이 약 10cm의 부분과 함께 분리 된 가장 큰 중앙 꽃차례에서 수확을 시작하십시오.
- 중앙 머리는 줄기 아래에있는 잎을 손상시키지 않도록 분리됩니다. 그들의 가슴에, 나중에, 새로운 외과 inflorescences는 그들이 성장함에 따라 수확 될 수 있습니다.
- 절단의 경우 식물의 줄기가 매우 조밀하기 때문에 충분히 날카로운 도구를 사용해야합니다. 보통 나이프 또는 정원 pruner를 선택하십시오.
수확물을 저장하는 방법?
대부분의 브로콜리 품종은 짧은 저장 기간으로 다른 친척과 다릅니다.
- 신선하면 냉장고에 1 주일 이상있을 수 없습니다. 그러나 사과, 토마토 또는 에틸렌을 생산하는 다른 야채가있는 경우 유통 기한이 단축 될 수 있습니다.
- 이 건강한 채소를 오랫동안 먹고 싶다면, 그것을 미리 해체하고 쓰레기와 유충을 청소 한 후 동결시켜야합니다.
- 신선한 inflorescences은 냉동고에 배치 할 수 있지만 일부는 소금에 절인 물에 머리를 pre-blanch 선호합니다.
- 냉동 브로콜리는 1 년까지 유익한 맛과 우수한 맛을 유지합니다.
- 중반 가을에 만 익는 일부 늦은 품종은 새해 연휴 전까지 멋진 지하실이나 지하실에서 충분히 오래 생존 할 수 있습니다. 그러나, 이것은 머리가 성숙 할 때, 그것은 초기 서리를 겪지 않아야한다고 요구합니다.
왜 브로콜리가 색을 띠게됩니까? 슬픈 개인적인 경험
우리 가족의 브로콜리 양배추는 나이와 젊은 모두를 사랑합니다. 그것은 보편적입니다 : 브로콜리는 수프, 샐러드, 야채 스튜에 추가 될 수 있으며, 끓여서 반찬으로 제공됩니다. 쾌활한 녹색 탄성 화서는 6 살짜리 아들을 먹는다. 작년에는 브로콜리가 성공했지만, 단지 7 개의 식물 만 심었습니다 (Linda 품종). 우리는 밀도가 크고 커다란 머리를 얼고 겨울에는 즐거움을 가지고 먹었다.
올해는 더 많은 모종이 심어졌지만 (5 가지 품종), 무엇인가 궁금하지 않았습니다. 7 월 초, 중앙 머리는 여전히 작아졌지만 색깔이 변했습니다. 나는 자르려고했다. 2 학기에 묘목을 심은 사실에 의해 저축되었으며, 제 2 당이 기뻐할 것이라는 희망이 아직도 있습니다. 그리고 브로콜리가 정원에서 가장 좋아하는 작물이기 때문에, 그것이 시간을 앞두고 피어 났던 이유를 이해하고자하는 열망이있었습니다. 당신은 무엇을 할 수 있습니다 - 당신은 당신의 실수에서 배워야 할 것입니다.
사진 : 우리의 브로콜리는 색으로 갈 준비가되어 있습니다.
6 월 29 일, 양배추는 유충에서 "Lepidocide"생물학적 제제로 뿌려졌으며,이 날의 새싹 중 일부는 느슨해 보였습니다. 다음날, 할머니는 부름이 열리기 시작하여 몇 개의 머리를 자르라고했습니다. 양배추가 색이 잡히기 시작했습니다.
그리고 브로콜리를 재배하는 초기 단계에서 그런 일이 일어났습니다. 그들은 머리를자를 때를 알지 못했고, 긴 줄기에서 많은 꽃차례로 부서지기 시작했습니다.
브로콜리는 핀다 : 왜?
1. 이유 : 추위, 건조 및 열.
브로콜리는 콜리 플라워보다 환경 조건에 덜 까다로운 것으로 간주됩니다. 그것은 빨리 성숙하고 실제적으로 아프지 않습니다. 그러나 여전히 날씨는 정원사와 잔인한 농담을하고 작물을 완전히 박탈 할 수 있습니다.
여름에는 건조하고 더운 날씨로 인해 브로콜리 머리가 부서지기 시작합니다. 머리는 여전히 작지만 꽃차례의 개화가 열립니다. 머리가 완전히 피어 날 때까지 머리를 조기에 끊어야합니다.
가뭄은 머리가 얽히게 될 때 특히 위험합니다. 이시기의 식물들이 3 ~ 4 일 동안 연속적으로 수분 부족으로 고통을 겪는다면 좋은 수확은 없을 것입니다.
수분 부족으로 머리가 작고 느슨합니다. 그러나 너무 눅눅한 토양은 해롭다 - 뿌리를 썩을 수있다.
야채 재배자는 콜리 플라워가 pritenyat해야한다고 알고 있습니다. 그리고 브로콜리는 머리 숙성의 초기 단계에서만 뿌리다. 문헌에서 태양의 직사 광선 아래에서 머리는 작고 "흐트러 질 것"이라고 강조한다.
연장 된 냉각 및 공기 온도가 +2 - +8도 이내 일 경우 조기 볼트 결합이 일어나 머리의 품질이 저하됩니다. 묘목을 땅에 심는 순간은 매우 중요합니다. 매우 추울 경우 머리도 작아집니다.
브로콜리의 성장과 발달을 위해서는 +16 ~ +25 도의 온도가 필요합니다.
무엇을 해야할까요?
브로콜리는 습기 찬 공기와 축축한 토양을 좋아합니다. 건조한 날씨에는 뿌리의 깊이까지 풍부하게 물을 뿌릴 필요가 있습니다. 또한 양배추 주위에 물이 적은 넓은 용기를 넣어 배추에 수분을 공급할 수도 있습니다.
메인 헤드를 자르는 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 더운 날씨에 특히 큰 머리에서도 꽃이 빨리 열립니다.
양배추를 충분히 물을 수없는 경우에는 식물 밑의 토양을 뿌리 뽑기 할 수 있습니다. 이렇게하면 귀중한 수분을 저장할 수 있습니다.
스프레이 병에서 나뭇잎을 뿌릴 수도 있습니다.
필름이나 피복재가있는 임시 거처는 양배추의 냉각을 막습니다.
2. 이유 : 자란 묘목
자란 묘목을 심는 것은 또한 작은 머리의 형성으로 이어진다. 조만간 브로콜리가 피어납니다. 이것은 자연적인 특징입니다. 작은 머리가 형성되었습니다. 즉, 작은 머리가 피어 나게됩니다.
아마도 묘목은 실제로 너무 일찍 심어 졌을 것입니다. 그런 다음 그러한 조언이 있습니다 - 심기의시기를 고수하는 것입니다. 그러나 봄철 날씨가되면 브로콜리 묘목이 개방 된 땅에 심어지지 않습니다. 그 결과 창턱에있는 묘목이 자라납니다.
자연 재해로부터 자신을 보호하고 보호하는 것은 묘목의 씨앗을 2-3 기간 동안 10-15 일 간격으로 심는 것이 가능합니다. 이 기술은 또한 9 월까지 정기적 인 수확을 허용합니다.
또 다른 방법은 다른 품종을 심는 것입니다. 그래서, 우리의 경우, Ironman 품종은 매우 잘 행동했습니다. "드워프"와 "린다"가 꽃을 피울 준비를하고있을 때 그는 표준 크기가 될 때까지 머리를 계속 개발했습니다. Ironman은 품종이 한마디로 심어졌지만 환경 조건에 훨씬 더 강한 저항력을 보였습니다.
무엇을 해야할까요?
식물을 완전히 자르지 마십시오. 브로콜리의 대부분의 품종에서, 중앙 머리를 절단 후, 추가 것들은 측면 sinuses에서 자랍니다. 아주 자주, 옆 머리는 상당히 크게 형성되어 작물의 대부분을 차지합니다.
옆으로 싹이 잘 잡히지 않는다는 것이 분명 해지면, 정원에서 식물을 제거하여 재식 (다른 작물)의 여지를 만드는 것이 낫습니다.
3. 이유 : 브로콜리도 먹고 싶어한다.
거대 미량 영양소가 부족하여 머리를 갈가리 찢어 지거나 조기 개화시킬 수도 있습니다. 이런 이유로 브로콜리 먹이를 무시해서는 안됩니다. 이상적으로 말하면, 극한의 경우 2 회, 계절마다 4 회 드레싱을 제공해야합니다.
외관상, 당신은 무엇이 브로콜리가 없는지 이해할 수 있습니다 :
- 질소 배추가 부족하여 부족한 잎이 노랗게 변하여 죽습니다.
- 칼륨이 부족하면 초록색에서 청색 또는 자주색으로 잎 색깔이 변합니다. 가장자리의 전단지가 마르기 시작합니다. 머리는 화서에 떨어지며 크기가 커지지 않습니다.
다른 작물과 마찬가지로 브로콜리를 먹일 수있는 많은 방법이 있습니다. 국가 문헌에서 우리는 다음을 만났습니다.
이 계획에서 미네랄 드레싱은 유기농 제품과 번갈아 가며 확실히 좋습니다.
빈번한 보충제를 제공 할 수없는 경우 칼륨과 질산 암모늄의 브로콜리를 1 계절에 두 번 먹일 수 있습니다 (1 평방 미터 당 40g 및 15g).
또한 1 평방 미터 당 20-30 g의 비율로 전체 광물 비료를 섭취 할 수 있습니다.
각각의 먹이감을 먹은 후에는 토양을 갈아서 약간 식물을 심는 것이 좋습니다.
브로콜리가 생기면...
먹을 수 있을까요?
예, 피는 브로콜리 머리를 자르고 먹을 수 있습니다. 브로콜리 꽃 자체가 유해 물질, 독극물에 축적되지 않습니다. 양분 컬렉션은 정상적으로 유지됩니다. 그러나 맛은 앓다. 열린 머리는 거칠어지고 쓴맛이 난다.
그런데 간략하게가 아니라 줄기의 일부와 함께 브로콜리 머리를자를 필요가 있습니다. 잎자루와 줄기는 또한 좋은 맛을 가지고 많은 비타민을 포함하고 있습니다.
직경이 10-25cm에 이르면 머리를자를 때가되지만 꽃이 핌의 꽃 봉오리는 열리지 않습니다.
아침 일찍 끊어 지거나 저녁 늦게 머리가 더 오랫동안 신선합니다.
추신 : 기사를 쓰기 전에, 우리는 정원사와 정원사를위한 많은 책, 잡지, 신문을 뒤적 거리며 몇 편의 비디오를 보았습니다. 우리는 가능한 한 진실에 가까워 질 수 있기를 바랍니다. 그리고이 정보는 우리를위한 것만 큼 유용합니다. comments 의견에 대한 의견을 적어두면 행복 할 것입니다!
브로콜리 양배추 : 청소 및 보관
브로콜리를 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이것은 저장이 지켜지지 않을 때 빨리 악화되는 섬세한 채소입니다. 그러나 경험이 풍부한 정원사는이 야채의 훌륭한 작물을 재배 할 수있을뿐 아니라 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 이 기사에서는 브로콜리를 자르는 것이 더 좋은시기와 올바르게 보관하는 방법을 알고 싶습니다. 우리는 또한 많은 사랑하는 배추의 재배 및 수확에 관한 흥미로운 비디오를 볼 것입니다.
수확
양배추를 제 시간에 가져 오지 않으면 성장 과정 전체가 단순히 하수구 아래로 내려갈 수 있습니다. 그리고 미성숙 한 과일을 수집해서는 안됩니다. 브로콜리가 자국에서 재배되는 경우 머리를 쉽게 추측하는 것이 특히 어렵고 끊임없이 성장을 모니터 할 가능성이 없습니다.
과일을 수집하는 시간이 다음과 같은 기호에 의해 결정되었다는 것을 결정하는 것이 가능합니다 :
- 익은 브로콜리의 직경은 10cm 이상이며 손바닥의 크기에 집중할 수 있습니다. 이것과 같은 것이고 양배추이어야합니다.
- 머리의 준비 상태와 색을 결정할 수 있습니다. 익은 브로콜리는 짙은 녹색을 띤다. 현재 새싹은 닫혀 있습니다. 꽃 봉오리가 피고 황색으로 변하기 시작하면 수확을 연기 할 수있는 곳이 없습니다. 발아 한 양배추는 맛을 잃어 요리에 사용하기에 적합하지 않습니다. 심지어 약간 노란 과일도 더 이상 그 매력과 절묘한 맛이 없습니다.
- 완전 성숙은 보통 첫 번째 싹이 나온 후 2 개월 후에 발생합니다. 이 단계에서 각 머리의 무게는 250 그램 이상이어야합니다.
- 온도가 0 이하로 떨어지지 않는 한, 양배추는 안전하게 정원에 남아있을 수 있습니다. 브로콜리는 늦가을에 수확됩니다. 각 지역에서는 양배추가 다른시기에 익습니다.
아래 비디오는 카푸치노 브로콜리를 수확하는 방법과시기를 보여줍니다.
브로콜리 수집 방법
과일 수확은 다음과 같습니다 :
- 과일을 골라내는 가장 좋은시기는 이른 아침입니다. 뜨거운 햇볕에, 양배추는 빨리 사라질 것입니다.
- 배추를 뿌리에서 떼거나 과일을 찢을 필요는 없습니다. 머리 그 자체 만 잘립니다. 따라서 머리에서 약 10cm 정도 내려서 브로콜리를 자릅니다. 어떤 경우에도 줄기를자를 수 없으며, 장래에 다시 양보 할 수있는 수풀을 손상시킬뿐입니다.
- 온도가 -2 ° C 이하로 내려 가기 전에 브로콜리를 수집 할 시간이 있어야합니다. 양배추는 저온을 견디지 못하고 방금 얼어 붙을 수 있습니다. 작은 밤과 추수가있는 어느 날 밤, 작별 인사를 할 수 있습니다.
- 메인 헤드를 자르면 사이드 슛이 활발하게 성장하기 시작합니다. 그들은 작기 때문에 꽤 빨리 자랍니다. 잘 익은 양배추를자를 시간을 지속적으로 모니터링해야합니다. 일반적으로 어린 새싹은 3 일 이내에 완전히 성숙합니다. 날씨가 흐리다면 기성 과일은 일주일 후 더 빨리 예기 될 수 있습니다. 시간에 수집 된 과일은 훨씬 잘 저장됩니다. 따라서 브로콜리를 익히는 순간을 놓치지 않고 맛있고 건강한 식단을 구할 수 있습니다.
자르기 저장
물론, 모든 정원사는 오랫동안 작물을 보존하고 싶어합니다. 그런 이유로 정원 침대에 수풀의 기초를 남겨 둘 필요가있는. 주 표목이 잘린 후에는 새로운 측면 사발이 그 위에 나타납니다. 이 속성 덕분에 양배추는 정원에서 여러 번 수확 할 수 있습니다.
그런 양배추는 6 개월 동안 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 꽃가루는 나누어 져서 진공이나 다른 냉동 용 패킷으로 분해되어야합니다. 주 머리와 같은 방법으로하십시오. 아래의 비디오에서 겨울 동안 양배추를 얼리는 방법을보다 명확하게 볼 수 있습니다.
브로콜리를 제대로 동결하는 방법을 아는 사람도 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다.
- 찬물에 담긴 양배추;
- 다음 양배추의 머리는 줄기의 잎 그리고 뻣뻣한 부분의 청소된다;
- 머리는 작은 꽃차례로 나뉜다.
- 생리 식염수 용액을 준비한다 (물 2 리터에 소금 2 스푼).
- 30 분 동안 준비된 용액에 담가 진 inflorescences. 유충과 다른 곤충들이 양배추에서 나올 수 있도록이 작업이 수행됩니다.
- 30 분 후에 다시 물에 브로콜리를 헹구십시오.
- 그들은 큰 콘테이너를 난로에두고 거기 물의 반보다는 더 많은 것을 따른다. 불을 켜고 물을 끓게 가져 오십시오.
- 물이 끓으면 준비된 화서가 거기에 던져지고 적어도 3 분 동안 끓는 물에 보관됩니다.
- 양배추는 소쿠리를 사용하여 냄비에서 꺼내어 얼음물에 5 분 동안 담그다. 물이 충분히 차갑지 않으면 얼음을 던질 수 있습니다.
- 브로콜리는 이제 물에서 꺼내어 소쿠리에서 물기를 뺀다.
- 또한 양배추는 특수 봉지 또는 용기에 포장됩니다. 가방에서 공기가 나오고 잘 묶여 있습니다.
- 브로콜리는 완전히 얼어 붙을 준비가되어 있습니다.
그러나, 많은 정원가는 브로콜리를 신선하게 유지하기를 원합니다. 이 저장 방법도 연습되지만 야채는 냉동실에서 오래 서있을 수 없습니다. 보통, 익은 양배추는 5 일 이상 견딜 수 없습니다. 모든 저장 규칙에 따라이 기간은 최대 15 일까지 지속됩니다. 이것은 손상되거나 병이있는 머리에는 적용되지 않습니다. 이 경우 수확기가 중요한 역할을합니다. 시간이 지나면 커트 헤드는 오버플로보다 조금 오래 저장됩니다. 위의 비디오는 익은 양배추가 어떻게 보이는지 보여줍니다.
신선한 양배추는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 적절한 조건이 있어야합니다.
- 공기 습도는 약 90 %이어야합니다.
- 0 ℃ 이상 + 10 ℃ 이하의 온도 조건;
- 다른 야채 나 과일은 브로콜리 상자에 넣지 않아야합니다. 그들 중 일부는 브로콜리의 품질에 나쁜 에틸렌을 생산할 능력이 있습니다. 이 물질 때문에 양배추가 부패하기 시작하고 빨리 악화됩니다.
신선한 브로콜리를 유지하려면 지침을 정확히 따라야합니다.
- 배추에 곤충과 손상이 있는지 검사해야합니다. 또한, 양배추는 곰팡이와 어두운 반점이 될 수 있습니다. 이 때문에 과일은 빨리 악화되고 부패하기 시작합니다.
- 냉장고에 넣기 전에 야채를 씻을 필요가 없습니다. 이것은 양배추를 사용하기 직전에 이루어집니다.
- 비닐 백에 머리를 넣을 수는 있지만 어떤 경우에도 그것을 닫을 수는 없습니다. 흄은 가방 안에 남아있어 야채가 곰팡이를 일으킬 수 있습니다.
- 냉장고의 습도는 90 % 이상이어야합니다. 충분하지 않으면 다음 기술을 사용할 수 있습니다. 젖은 종이 타월은 야채와 함께 상자의 하단에 배치됩니다. 그런 다음 브로콜리 백을 넣어야합니다. 이 방법을 사용하면 양배추의 유효 기간을 연장 할 수 있습니다. 이제 채소는 적어도 2 주 동안 냉장고에 보관 될 것입니다.
브로콜리를 오랫동안 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 야채 비용이 오래 갈수록 맛은 나 빠지게됩니다. 수확 후 4 일 이내에 배추를 조리하는 것이 좋습니다. 채소를 요리 할 시간이 없다면 위에서 설명한대로 양배추를 냉동하는 것이 좋습니다.
결론
그래서 우리는 브로콜리를 청소하고 저장하는 방법을 살펴 보았습니다. 이것들은 매우 중요한 단계입니다. 모든 정원사는 오래 동안 브로콜리를 신선하게 유지하는 것이 얼마나 어려운지 알고 있습니다. 이 팁은 겨울 내내 독립적으로 재배 된 야채의 요리를 실수로 만들지 않도록 도와줍니다. 또한 겨울 동안 브로콜리를 준비 할 때 비디오를 보는 것을 잊지 마십시오.
정원에서 브로콜리를 수집 할 때, 어떻게 성숙을 결정 하는가?
자신과 그녀의 모습을 지켜보고있는 어떤 소녀가 브로콜리를 먹지 않았습니다. 결국, 브로콜리는 종종 여름 거주자의 침대에서 찾을 수있는 최고의 다이어트 제품입니다. 이 제품은 소박하고 취급하기 쉽고 비타민과 미네랄이 풍부하여 몸이 약한 사람들의 식단에 사용할 수 있습니다. 그러나 배추를 가능한 한 유용하게 만들기 위해서는 브로콜리를 고르는 것이 가장 좋은시기를 확실히 알아야합니다.
언제 정원에서 브로콜리를 골라야합니까?
브로콜리 수확은 메인 줄기의 절단으로 시작되며,이 기간 동안의 길이는 15cm에 달하며, 줄기를 자른 지 며칠 후 브로콜리의 측면 새싹에서 수확을 시작합니다. 여름 거주자는 꽃가루와 함께 꽃가루를 잘라내는 것이 좋습니다. 육즙과 맛뿐만 아니라 머리입니다.
이슬이 아직 건조하거나 저녁에 매우 늦은 아침 일찍 브로콜리를 수집하는 것이 좋습니다. 이 시간은 머리카락이 아침이나 저녁에 자르고, 가능한 한 육즙이 많으며 오랫동안 시들지 않을 것입니다. 날카로운 칼로 자르고 커트는 비스듬히해야합니다. 메인 헤드를 자른 후에는 즉시 부시 전체를 버릴 필요가 없습니다. 시간이 지남에 사이드 슛이 나타날 수 있습니다. 당신이 그를 돌보는 것을 계속한다면, 여전히 서리에서 브로콜리의 좋은 수확을 얻을 수 있습니다, 머리는별로 크지는 않지만 덜 맛있고 유용합니다.
어떻게 수집 브로콜리의 성숙을 결정하려면?
머리가 노랗게 변할 때까지 어떤 경우에도 정원에 브로콜리를 남기면 안됩니다. 싹이 열리고 작은 노란색 꽃이 나타날 때까지 브로콜리 양배추를 수집해야합니다. 머리는 녹색이어야하며 그렇지 않으면 더 이상 먹을 수 없습니다.
가장 자주, 메인 헤드는 이미 완전히 형성되어 파종 된 후 2.5-3 개월 후에 수집 및 소비 될 준비가되었습니다. 이 시점에서 이미 무게는 약 400 그램이며 지름은 20cm입니다. 브로콜리가 가능한 한 커질 때까지 기다리면 브로콜리를 수집하는 날인 중요한 시점을 건너 뛸 수 있습니다. 불과 2-3 일 만에 꽃차례는 이미 피고 당신은 그냥 버려야합니다.
브로콜리가 숙성 : 절단 시간 결정
브로콜리 양배추는 변덕스러운 야채로 명성이 높습니다. 그리고 당신이 양배추의이 유형을 너 자신 성장하는 것을 결정하는 경우에, 당신은이 건강한 식물의 잘 익은 머리를 자르는 시간을 정확하게 결정하는 방법에 관하여 알 필요가있다. 그들은 잘 익어도 익숙하지 않아야합니다.
브로콜리 머리를 자르는시기
맛있고 건강한 제품을 얻으려면 시간 내에 잘라내는 것이 중요합니다.
브로콜리 머리가 제 시간에 끊어짐
타이밍
각 지역에서 브로콜리 양배추를 자르는 날. 발아가 출현 한 후 75-110 일에 품종에 따라 다름이 발생합니다. 가장 자주, 브로콜리는 8 월 중순에 익기 시작합니다. 그러나이 과정은 점차적으로 발생하기 때문에 (중앙 꽃차례를 절단 한 후, 잎 겨드랑이에서 측방 새싹이 자라기 시작합니다.), 수확의 전 과정은 10 월까지 지속될 수 있습니다.
커팅 준비의 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다.
화서의 성숙도 결정
절단 준비는 브로콜리 꽃차례를 구성하는 녹색 새싹이 이미 고밀도 탄성 머리에 모여 있지만 아직 피기 시작하지 않은 순간으로 간주 될 수 있습니다. 꽃 봉오리 대신에 노란 꽃이 나왔다면, 자르는 시간은 길어집니다.
절단 준비를 놓치지 않으려면 2 ~ 3 일마다 착륙을 확인하는 것이 좋습니다. 물론, 브로콜리가 다차 (dacha)에서 자랄 때 도시에 살지 않는다면 이렇게하는 것이 더 쉽습니다.
브로콜리는자를 때 끝내는 것으로 간주 될 수 있습니다.
- 화서 무게 250g 이상, 머리 직경 10cm 이상 (손바닥 크기);
- 머리 중심에있는 새싹은 옆에있는 새들보다 큽니다.
- 꽃차례는 짙은 녹색을 띠고 싹은 드러내지 않는다.
- 화서는 밀도가 높고 탄력적이지만 너무 단단하지는 않습니다. 약간의 압박으로 결정됩니다.
비디오 : 브로콜리 절단시기
규칙 잘라 내기
- 브로콜리는 저녁 이슬의 시간에 이른 아침이나 밤에 더 가깝게 잘립니다. 이것은 더 많은 육즙 inflorescences을 얻을 수있는 기회를 제공 할 것입니다.
- 날카로운 칼로 아래 줄기에있는 잎을 손상시키지 않으면 서 경사지게 자르십시오. 새 꽃차례는 나중에 부비동에서 자라기 때문에.
- 첫 번째는 상단 중앙 꽃차례를 자른다.
- 옆 꽃이 핌은 자라면서 잘리는데 크기가 작지만 맛과 영양은 다릅니다.
나 자신은 불행히도 브로콜리를 키울 수 없었다. 따라서 나는 그 사용법에 대해서만 의견을 나눌 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 브로콜리를 조림 또는 조림 한 작은 버터를 넣는 것입니다. 반찬으로 브로콜리를 작은 화서로 나누어 배터에서 튀긴다.
리뷰
한 번 피는 것이 성장하지 않을 것입니다. 가장 큰 새싹이 아직 열리지 않은 반면, 필요가 있습니다. 브로콜리는 중앙 꽃차례를 절단 한 후에 부비동에서 두 번째 작물을 제공하기 때문에 좋습니다. 그것은 물론 덜하지만, 오랫동안 그것을 얻을 수 있습니다.
앤
https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565
그리고 브로콜리 유충도 вним을 사랑합니다. 신중하게보세요, 그들은 양배추 색입니다. 가득한 태양의 나의 브로콜리는 빨리 꽃이 피 깁니다. 그리고 정오의 태양으로부터 덮여서 매우 괜찮은 머리를 만들어냅니다. 그리고 두 번째 작물이 좋습니다. 이것은 남편이보고있는 유일한 야채입니다 : o) 그는 그것을 날 것으로 먹습니다.
리 우드 밀라 - 모스크바
https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565
큰 꽃다발 가져와. 새싹이 "느슨해지기 시작하면,자를 수 있습니다. 그러나 선택적으로 자르며 너무 많이 자르지 않아야합니다 - 화서는 측방 새싹에서 자라며 늦은 가을까지 계속 자랄 것입니다. 10 월에 철수하기 전에, 그들은 키가 약 1 미터 였고 아직도 자라고있었습니다. 가을 이후에도 서리가 새 것처럼 좋았습니다. 유익하고 맛있는. 아주 부드럽게 - 단지 소화 - 그리고 "죽".
Evgenia
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059
브로콜리는 세심한 태도를 좋아합니다. 맛있고 영양가있는 제품을 얻으려면 꽃가루를 늦게 자르는 것보다 조금 더 일찍 화서를 자르는 것이 좋습니다.
건강한 브로콜리 양배추 초보 정원사와 "게으른 여름 거주자"를 키우고 요리하는 법
브로콜리 - 소박한 유형의 양배추. 이 문화의 고향은 지중해입니다. 로마인들은 2 천 년 전에 "이탈리아 아스파라거스"를 재배하고 조리했습니다. 진취적인 브로콜리 미국인들은 성장하고 수출하기 시작했습니다.
이 종은 여러면에서 꽃 양배추와 비슷합니다. 그러나 브로콜리는 더 영양가 있고 건강합니다. 맛, 색깔, 밀도, 머리 구조 등과 같은 다른 차이점이 있습니다.이 양배추는 신선하고 얼어 붙을 수 있습니다. 그러나 스스로 성장하는 것이 낫습니다. 그것의 양배추는뿐만 아니라 더 건강하고 맛있습니다. 비료로 채워질 것 같지 않습니다. 브로콜리의 머리에서 완전히 씻을 수없는 "화학"은 없습니다.
단순 농경법을 따른다면 양배추 재배 문제는 발생하지 않습니다. 세부 사항을 생략하고 가장 중요한 사항으로 줄이자. 열망하는 정원사 또는 소위 "게으른 여름 거주자"조차도 수확을하고 브로콜리에서 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.
브로콜리의 종류와 잡종은 무엇을 선택해야합니까?
나는 Romanesco 브로콜리의 특별한 형태를 좋아합니다. 양배추는 노랑 - 초록색 원뿔 모양의 머리를 가지고 있으며, 작은 원뿔형 모양이 나선형으로 배열되어 있습니다. 자세히 보면 각 원추의 원뿔이 더 작아지는 것을 볼 수 있습니다.
브로콜리에는 몇 가지 다른 종류가 있습니다. 중국은 Gan Lan (Ganlan по)으로 유명합니다. Gan Lan은 우리가 익숙한 브로콜리와 모양이 비슷하지만 푸른 빛을 띠고 있습니다. 중국인은 broccolini (Xilanhua 西兰 花)의 섬세한 잡종을 좋아한다. 꽃이 피는 것은 긴 싹에있다. 브로콜리니 (Broccolini)는 핫 사이드 요리의 일환으로 레스토랑에서 제공되며 다른 야채와 함께 제공됩니다.
초기 익은 품종. "비타민"(중간 밀도와 중간 크기의 녹색 머리), "Vyarus"(회색 - 녹색 거품 잎, 맛있는 작은 머리의 수평 소켓), "Green Sprouting"(고밀도 헤드), "Emperor"F1 (75-80 일 후에 큰 돔 모양의 짙은 녹색 머리가 형성됨), Komanchi (다른 것보다 오래 걸리지 않는 우수한 품종, 낮고 높은 공기 온도에 저항성이있는 우수한 품종), Korvent F1 (초 초기 잡종, 농축, 칙칙한 큰 녹색 머리), "늦잠 "F1 (짙은 녹색 머리),"Linda "(맛있는 짙은 녹색 머리, 6 쪽 머리까지),"Summe King "(아주 좋은 품종, 늦은 재배 기간 가능),"Tonus " 맛있는, 추운 날씨에는 머리가 갈색 빛을 띠게됩니다.), 공물 F1 (불쾌한 기후에 적합한 맛있는 중간 크기의 머리), 피에스타 F1 (종종 고개를 숙이지 않는 짙은 맛있는 머리).
중간 계절의 품종. 그런 다양성 및 잡종이 많이 있습니다. "아틀란틱"(높은 줄기, 잎의 강력한 장미, 큰 머리), "아카디아"F1 (짙은 녹색 머리를 가진 높은 강력한 생산 하이브리드), "발보아"F1 (매우 밝은 머리, 매우 맛있는) "제노아"(조밀 한 재배, 돔 모양의 머리, 길게 쥐기), "드워프"(잎의 물결 모양 가장자리, 회색 녹색 아주 맛있는 머리), "그린벨트"(크고 작은 식물의 빽빽한 머리), "Green Favorit"F1 (높은 수확량!), "Monton"F1 (잎의 장미 장식, 매우 큰 맛있는 머리 밀도의 일), "포춘"(중간 밀도의 회색 녹색 머리), "Caesar"(보라색 그늘이있는 매우 크고 짙은 녹색 머리).
늦은 숙성 품종. 초기 및 중간 계절 품종 및 잡종보다 덜 일반적입니다. "럭키"F1 (섬세한 맛의 고밀도 헤드), "Marathon"F1 (잎의 장미 장식, 매우 큰 녹색 머리)을 추천 할 수 있습니다.
성장하는 브로콜리 콩나물
3 월 상반기는 브로콜리의 묘목을 재배하기에 가장 좋은시기입니다. 많은 종묘 원 주인은 브로콜리를 몇몇 기간에서 뿌린다. 6 월 20 일까지. 5 월 (때로는 4 월부터 날씨에 따라 다름) 씨앗은 야외에서 영구적 인 장소에 즉시 뿌려집니다.
묘목을 재배 할 때는 약간의 시간 동안 종자 처리를해야합니다. 우선, 그들은 정렬되어 가장 크고 가장 완벽하게 남습니다. 그런 다음 1 시간 동안 씨앗을 미량 원소 용액에 떨어 뜨린 다음 조금 건조하십시오. 파종하는 동안 손가락에 달라 붙지 않는 범위. 재배지 종자를 심는 익숙한 품종은 종종 실패로 이어지기 때문에 위험합니다.
씨앗 깊이는 1cm입니다. 모종은 붕소와 몰리브덴이 함유 된 채소를위한 비료를 공급받습니다.
모종은 4 ~ 5 잎의 무대에 심어 져 있습니다. 최고의 조건은 5 월의 첫 10 년인 4 월으로 간주됩니다. 심기 전에 침대에 "흙에 심기"라는 축축한 느낌을줍니다.
브로콜리는 내한성 양배추이므로 봄철 서리와 관련된 문제는 일반적으로 발생하지 않습니다. 강한 서리가 나는 경우에는 부직포로 또는 다른 방법으로 모종을 데우는 것이 필요합니다.
5 월 상반기에 브로콜리는 영구적 인 장소에서 열린 땅에 뿌릴 수 있습니다. 그런 거리에는 각 공장마다 충분한 공간이 있습니다. 최소 : 30cm x 50cm.
브로콜리 케어
장소 브로콜리 - 빛을 좋아하는 문화. 그것은 나무 사이의 정원에서조차 심을 수 있지만 좋은 조명에서만 가능합니다.
토양 브로콜리는 처리되지 않은 비 산성 토양에서 잘 자랍니다. 산도는 분필이나 석회의 예비 도입을 줄이는 것이 좋습니다. 만약 퇴비와 재로 토양을 개량 할 기회가 있다면. 과인산 염 (10g / 1 제곱 마일)을 첨가하는 것이 좋습니다.
루트 영역에서 정기적으로 바닥을 느슨하게하면 브로콜리가 커질 것입니다. 동시에 잡초가 파괴되고 토양이 산소로 포화되며 비료가 잘 흡수된다. 초퍼가 대처할 수없는 민들레와 악의적 인 잡초를 반드시 제거하십시오. 유용하고 힐링.
급수 및 수유. 급수는 규칙적이고 충분해야하지만 정원을 늪으로 바꾸지 마십시오. 건조한 더운 날씨에 브로콜리에는 물이 뿌려집니다. 더 좋을수록.
양배추는 먹이가 필요하지만 너무 많이 먹으면 안됩니다. 첫 번째 드레싱은 희석 된 멀린 (물 양동이에 마요네즈 항아리)을 사용하여 이루어지며 우레아가 첨가됩니다 (1 tsp). 영원한 장소에 심어진 모종이 뿌리를 내리고 재배 후 약 2 주 후에 자라기 시작할 때 수행됩니다. 브로콜리가 종자에 씨를 뿌려 재배되는 경우, 발아 후 3 주 이내에 먹여야합니다.
두 번째 먹이는 칼륨입니다. 그것은 첫 번째 수유 후 2 ~ 3 주 후에 실시됩니다. 거대한 채소밭을 가지고있는 한 마을 여성은 칼륨이 없으면 양배추를 재배 할 수 없다고 말했습니다. 그녀는 여름 초에 그것을 사용하여 매치 박스로 비료를 측정했습니다. 물 한 통 가득 들어있는 한 상자.
여름이 끝날 때 수유 할 때 많은 질소를 공급할 필요가 없습니다. 작물의 품질은 인산 칼륨 비료의 부족에 영향을 미칩니다.
기성품의 균형 잡힌 양배추 비료를 사용하는 것이 더 편리합니다. 그들은 많은 상점에서 팔립니다.
해충 및 질병. 브로콜리 스컬지 - 영원히 배고픈 유충. 손으로 조립할 수 있습니다. 나는 또 다른 옵션을 선호한다. 얇은 lutrasil을 가진 쉼터 양배추.
근처에있는 십자가 인근의 작물을 재배하지 않으면 브로콜리의 문제점이 줄어 듭니다. colza 같은 잡초를 제거해야합니다. 대부분의 질병은 농업 기술의 총체적인 위반으로 인한 것입니다.
추가 약관. 성장에 가장 적합한 온도는 16 - 24 ° С입니다. 짧은 서리는 -5 ° C보다 강하지 않아야합니다. 더 낮은 기온에서는 따뜻하게하는 것이 바람직합니다.
수확
머리의 숙성 시간은 특정 품종이나 잡종, 그 조기성에 달려 있습니다. 씨앗을 구입할 때 가방에 인쇄 된 설명에주의해야합니다. 이것은 종자의 파종시기와 동시에 도움이되며 의도 된 수확 기간 동안 계획 한 것과 일치시킬 수 있습니다. 따라서 긴 출발 (휴가, 출장 등)이있는 경우 다른 시간에 씨앗 파종을 연기하는 것이 좋습니다.
브로콜리 양배추의 수확과 함께 늦을 수 없습니다. 몇 번이나 성숙한 순간 나는 머리를자를 수 없었고 수많은 녹색이나 자주색 싹이 계속 남아있었습니다. 그 싹 트는 것은 새싹이 열리고, 작은 노란 꽃이 그들에게서 나타나고, 그 다음 포드가 형성되었다는 사실에서 끝났다. 브로콜리는 냄비에 보내지 말고 부식질 더미에 보내야했습니다. 브로콜리에서 포드 (씨를 가진 과일)의 개화 및 숙성 과정이 가속화됩니다. 이 야채를 재배하는 정원사는 "누가 시간이 없었고, 늦었습니다."라는 표현을 기억해야합니다.
브로콜리는 훌륭한 품질을 가지고 있습니다. 각 공장에서 여러 개의 수확량을 얻을 수 있습니다. 첫째로, 주 머리는 자르고, 그 후에 더 작은 옆 머리는 겨드싹에서 성장한다. 이 프로세스는 플랜트의 분기와 비교할 수 있습니다. 2 주 이내에 (때로는 조금 또는 그 이후에, 다양성에 따라) 새로운 머리가 잘립니다.
젊은 브로콜리 잎은 버려서는 안됩니다. 그들은 맛있고 영양가가 있습니다. 그들은 다른 방법으로 삶거나, 조림하거나 요리합니다. 줄기는 중공이나 섬유질이 아니지만 강하고 육즙이 많으면 요리에도 들어갑니다.
브로콜리 머리는 오래 동안 신선한 상태로있을 수 없습니다. 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다 (최대 10 일) 또는 동결합니다. 아침에 채취 한 양배추는 더 잘 저장되고 오래 변색되지 않는다고 믿어집니다.
브로콜리의 유용한 특성
브로콜리는 전세계의 영양 학자들에 의해 인정 받고 있습니다. 그녀는 심장, 혈관 및 염분 침착에 문제가있는 사람들에게 강력히 추천합니다. 브로콜리는 많은 단백질 (동물과 비슷 함)과 섬유질이 풍부합니다. 상당량의 비타민 C, E 및 카로틴을 주목할 가치가 있습니다. 비타민 PP와 B1, 칼륨, 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 요오드 및 크롬의 함량은 다른 양배추와 비교하여 증가합니다.
의사는 브로콜리의 의약 적 특성에 대해 이야기합니다. 배추에는 엽산, 리보플라빈, 메티오닌, 콜린이 포함되어 있기 때문에 질병으로부터의 회복과 회복에 필요합니다. 브로콜리 (특히 신선한 주스)는 궤양에주의를 기울일 필요가 있습니다. 식물성 유기 화합물 인 설포라판 (sulforaphane)이 포함되어있어 질병의 진행을 가속시키는 박테리아를 죽입니다. 보다 정확하게, 브로콜리는 설포라판의 전구체 인 글루코 라파 닌을 함유하고 있습니다. 이 물질은 또한 항암 작용을하며, 염증으로부터 심장을 보호하고, 자외선으로부터 피부를 보호합니다. 브로콜리 콩나물에서 Sulforaphane 대부분. 이 물질은 조림 브로콜리에 저장됩니다. 삶은 양배추는 적다. 브로콜리를 규칙적으로 섭취하면 죽상 동맥 경화와 같은 질병조차도 사라질 것이라고합니다.
브로콜리는 알코올을 함유 한 물질의 대사 산물 제거를 촉진하여 간을 청소하기 때문에 알코올을 섭취하는 사람들에게도 유용합니다. 원시 양배추 주스는 피부병을 치료하고 사마귀를 줄입니다.
브로콜리 요리법
브로콜리 양배추는 모든 요리에서 맛있습니다. 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 우선,이 양배추는 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 조리 할 수 없습니다. 이동하거나 제거해야합니다. 그렇지 않으면 식욕을 돋우는 "양배추"냄새가납니다.
브로콜리는 소금에 절인 물로 삶는다. 보다 정확하게는 차가운 물이 아니라 끓는 물에 잠겨 있습니다. 이 간단한 기술은 파괴로부터 많은 비타민을 저장합니다. 전자 레인지 조리 된 브로콜리 (UHF)는 가스 발효 스튜보다 덜 유용합니다. 브로콜리의 요리 시간은 10 분을 초과해서는 안되며, 그 이후에는 양배추의 유익한 특성이 급격히 감소합니다.
브로콜리는 날 것으로 먹고 (샐러드에서), 익히지 않고, 삶아서 (물은 야채 국물로 사용), 튀김, 끓여서 찌기. 파이가 구워지고 캐서롤이 조리되고 맛있는 팬케이크가 튀겨집니다. 양배추의 모든 부분은 먹을 수 있습니다 : 머리, 어린 잎과 줄기. 나는이 양배추를 항상 요리하지만 어떤 요리법도 따라 가지 않습니다. 나는 특정 요리를 준비하기위한 아이디어를 빌린다.
무엇보다 가장 간단한 옵션 : 버터와 삶은 브로콜리. 익히지 않고 지나치게 익힌 것은 아닙니다. 맛있는 반 찬 - 브로콜리, 배 터에 튀긴. "버블"로 생선을 얻기 위해서는 요리 용 배터 (밀가루 + 계란 + 소금 + 후추 또는 조미료)를 물보다는 미네랄 워터로 희석해야합니다. 맥주도 될 수 있어요. 브로콜리는 미리 끓이지 만 연화시키지 않습니다. 배터에서 불에 구워진 생 브로콜리는 준비하기가 더 어렵 기 때문에 식사 후에 접시에 남은 구운 음식이 없습니다.
브로콜리와 사워 크림을 곁들인 야채 스프는 얼마나 맛있습니까? 각 접시에 가파른 달걀을 넣을 수 있습니다. 우리는 다른 야채와 조린 브로콜리를 좋아합니다.
이 기사를 쓸 때 브로콜리를 요리하고 싶었습니다. 그 결과 브로콜리가 맛있게 나옵니다. (냉장고에는 보통 한 쌍의 머리가 있고 냉장고에는 냉동 배추가 담겨 있습니다.), 셀 룰레 레이트, 고구마 (감자로 대체 할 수 있습니다). 첫째, 나는 야채를 약간의 물에 삶아 소금에 절인 다음 버터와 계란을 넣었다. 몇 분 동안 계란을 더 빨리 준비 할 수 있도록 뚜껑 (증기 용 구멍이 있음)으로 덮었습니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 뚜껑을 제거하고 가스 렌지의 불을 늘렸다. 각 노른자에 약간 매운 양념을하십시오. 믿어 라, 그것은 매우 맛이 좋았다!
브로콜리 양배추를 모으고 저장하는 법
브로콜리 양배추 (아스파 라 거스) - 각 가든에서 잘 어울리는 야채. 그것은 영양가가 높고 서리가 잘 견디고, 해충에 잘 견디며 풍성한 수확을 제공합니다. 야채는 미국과 유럽에서 활발히 재배되고 있습니다. 러시아, 우크라이나 및 여러 인접 국가는 브로콜리 애호가 목록에 포함되지 않습니다.
당신이 당신의 동포들의 실수를 되풀이하고 당신의 계획에 브로콜리를 심어주기를 단호히 결심하고 싶지 않다면 올바르게 어떻게하는지 알아보십시오. 농사에 관한 우리 사이트가 도움이 될 것입니다. 당신의 침대에 강하고 맛있는 브로콜리를 개발하기 위해 따라야 할 모든 미묘한 점에 대해 읽어보십시오. 수확 할시기와 절단 후 채소를 저장하는 방법은 우리가 고려해야 할 또 다른 중요한 주제입니다.
많은 국가에서 브로콜리가 왜 사랑 받고 있습니까?
브로콜리 양배추는 색깔과 모양 및 구성이 매우 유사하지만 몇 가지 장점이 있습니다. 새우를 사용하거나 스튜, 요리, 튀김, 소금물 및 절임을 사용하여 많은 요리가 준비됩니다. 예를 들어, 미국의 선반에, 우리는 백인이있는 것처럼 자주 발견 될 수 있습니다. 그리고이 나라의 농부들은 그들의 땅에서 문화를기를 수있어서 행복합니다. 그것을 설명하는 방법?
브로콜리의 장점 :
• 영양가. 콜리 플라워보다 비타민 C가 두 배 더 많으며, 암 예방에서는 친척들 사이에서 동등한 가치가 없습니다. 바꾸어 말하면 바꿀 수없는 아미노산의 함량에 따라 쇠고기와 동일합니다. 야채는 풍부한 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 중금속과 방사성 핵종을 몸에서 제거합니다.
• 높은 수율. 양배추의 주요 꽃차례가 꽤 무겁다는 사실 외에도 식물은 작은 측면 꽃가루 형태로 장기간의 생산량을 계속 생산합니다.
• 풍성함을 맛보십시오. 양배추 감정가들은 콜리 플라워보다 아스파 라 거 양배추가 더 풍성하고 맛이 더 좋다고 주장합니다. 식물의 젊은 잎은 시금치처럼 보입니다.
• 성장하기 쉽습니다. 문화 기술에 특별한 순간은 없으며, 이미 +3 ° C의 온도에서 자라며 작은 봄 또는 가을 서리에 차분하게 반응합니다. 브로콜리 양배추는 부적합한 토양에서도 좋은 수확량을 산출합니다.
브로콜리 양배추를 모으고 저장하는 것이 중요한 포인트입니다.
나열된 혜택이 귀하의 손으로 브로콜리를 키울 수있는 좋은 기회가 아니십니까? 그러나 소비 된 노력이 정당화되기 위해서는 채소 재배 및 작물 저장에 관한 모든 것을 배울 필요가 있습니다. 첫 번째 순간부터 시작합시다.
브로콜리의 큰 작물을 수확하는 방법
수집 또는 구입 한 종자는 고품질이어야하며 수확량은 이에 달려 있습니다. 5 월과 6 월에 아스파 라 거스 배추의 씨앗과 묘목이 열린 땅에 심어 져 있습니다. 몇 가지 접근 방식을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 심기시 모종은 완전히 발달 된 잎 4 ~ 5 개와 45 ~ 55 일 된 잎이어야합니다.
주의! 중간 구역에서는 씨를 뿌린 브로콜리 씨앗을 안전하게 심을 수 있습니다. 조건에 따라 5 월 초에이 작업을 수행 할 수있는 경우 7 월 말까지 수확 할 수 있습니다. 6 월 심기는 귀중한 야채의 가을 수확을 제공 할 것입니다.
기상 조건이 브로콜리 양배추 재배에 적합한 지 어떻게 이해해야합니까? 해당 지역의 기후 특성에주의를 기울여야합니다. 온도가 -3 ° C 아래로 떨어지지 않을 것이라고 확신 할 때 대담하게 설치하십시오.
좋은 수확을 위해 배추는 특별한 계획에 따라 심어 져 있습니다. 행은 50cm의 거리에 놓여 있고, 연속적인 식물 사이에는 20-30cm가 남습니다. 심는 경우 각 우물에서 소수의 석회 또는 화산재를 던지는 것이 바람직합니다.
아스파라거스 배추 재배 팁 :
• 토양이 높아지면 토양의 산도를 중화시킵니다. 브로콜리 양배추는 loamy 토양 또는 검은 토양을 선호합니다.
• 브로콜리 재배하에 차가운 바람으로부터 보호되는 조명이 밝은 지역을 강조하는 것이 좋습니다.
• 토양에서 단기간의 건조도 피하십시오. 미래의 풍부한 살수에 의한 피해를 보상하기가 어렵습니다. 적어도 추수는 그 발표를 잃을 것이다. 문화는 건기에 뿌리기를 좋아합니다.
• 정기적 인 제적을 잊지 마십시오. 성장과 수유 중에는 2 ~ 3 번씩 풀을 먹여야합니다.
• 브로콜리는 열을 잘 견뎌 내지 못합니다 (22 ° C 이상). 따라서 이러한 조건에서는 수확을 지연시킬 필요가 없습니다.
• 특별한 순간 - 식물을 낳는다. 첫째, 양배추의 콩나물을 강화하고 두 번째로 뿌리의 수를 늘려 영양을 향상시킵니다.
수확 할시기와 방법
파종시부터 브로콜리 양배추를 수확하기까지 75 일에서 110 일이 소요됩니다. 머리를 저장하는 방법은 미리 고려해야합니다. 잘 익은 머리 무게는 약 400g이고, 직경은 약 20cm에 달합니다. 꽃은 닫혀 있어야하고 단단히 닫혀 있어야합니다.
제 시간에 수확하는 것이 중요합니다. 불과 며칠 만에 브로콜리 양배추는 꽃을 녹여 제품 품질을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 이 공정은 더운 날씨에 특히 빠르게 진행됩니다. 이 경우 크기를 쫓는 것이 가장 합리적인 해결책은 아닙니다. 또한,이 방법은 측면 머리의 수율을 감소시킵니다.
브로콜리는 개화하기 전에 수확해야합니다.
머리를 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 아침 일찍 또는 저녁 늦은 시간에 잘라야합니다. 줄기의 약 20cm는 잘라내어 먹을 때 잡힌다. 컷을 비스듬히하십시오 - 이것은 썩음의 발달을 막을 것입니다.
메인 헤드를 자른 후에는 브로콜리를 돌보지 마십시오. 이 경우, 사이드 헤드가 형성되면 더 좋은 추수를 얻을 수 있습니다. 여름 한여름에 매주 3 ~ 5 일에 한 번씩 가을과 가까운 시간에 끊어집니다.
수확 한 양배추 저장 방법
보관하기 전에 브로콜리를 완전히 씻고 말려서 더러워지지 않도록해야합니다. 세탁 과정에서 손상시키지 않도록하십시오. 그 후에는 더 잘 보관 될 것입니다.
우리는 브로콜리 양배추가 흰 양배추만큼 오래 보관 될 것을 기대해서는 안됩니다. 결국, 양배추는 수확 후 8 개월 동안 음식에 사용되지만, 이것은 냉동의 경우에만 해당됩니다. 지하 (0-3 ° C) 브로콜리는 냉장고에 최대 2 개월까지 보관할 수 있습니다 (+ 4 ~ 7 ° C) - 최대 3 주. 동시에 공기 습도는 90 % 이상이어야합니다.
브로콜리 양배추는 냉장고에 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다.
브로콜리 양배추 저장 방법 :
• 지하실. 구멍이있는 플라스틱 상자에 축축한 천을 놓으십시오. 양배추 다리를 내려 놓고 인접한 포크 사이에 작은 거리를 유지하십시오. 촉촉하게 유지하기 위해 용기로 덮으십시오. 지하실에있는 양배추는 항상 젖은 헝겊에 보관해야하지만 야채 자체를 흡수 할 수는 없습니다.
• 냉장고에. 미리 만들어진 구멍이있는 플라스틱 백에 브로콜리를 넣으십시오. 또 다른 방법은 그릇에 물을 부어 플라스틱 랩으로 덮고 양배추 다리를 꽂는 것입니다.
• 정지. 이 경우, 건조되고 다진 양배추 포크는 가방에 보관하기 위해 포장됩니다. 부분 팩을 만드는 것이 좋습니다.
당신의 위치에 맛있고 건강한 브로콜리를 성공적으로 개발하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 수확 할 때와 채소를 보관하는 방법에 대해 질문 할 때 모든 정원사와 그것을 키우는 농부가 알아야 할 대답이 있어야합니다.
비디오보기 : 브로콜리 양배추의 청소 및 보관
브로콜리는 얼마나 오랫동안 익 깁니 까? 언제 내가 찢을 수 있니?
많은 식물 브로콜리 모종은 4-5 잎에 있으며, 많은 사람들이 땅에 뿌려져 심어 져 5 월에서 6 월까지 계속되는 심기와 뿌리 풀림, 뿌리 풀기, 심지어 2 주 안에 완전히 익을 때까지 브로콜리가 자랄 수 있습니다. 파종시기부터 조기 숙성 품종에 대해 50-75 일이 걸리며, 여러 작물을 한 공장에서 수확 할 수 있습니다.
브로콜리 (Broccoli) - 빛을 좋아하는 문화이지만 나무 밑의 정원에서도 심기가 가능하여 조명이 좋았습니다.
브로콜리의 묘목은 3 월부터 재배되어야하며, 5 월에 그들은 개방 된 땅에 심거나 땅에 뿌려야합니다. 그러나 브로콜리가 빠르게 화살로 변하기 때문에 식물을 심어야하고 수확의 주요 지점을 놓치지 않아야합니다. 많은 수고를 거친 후 수확하지 않고 남겨 둘 수 있습니다.
성장하는 브로콜리. 품종, 유형, 유형, 분류. 파종 종자. 모종. 비료, 비료, 급수. 농업 기술
브로콜리를 심고 자라는 법. 씨앗을 준비하고 올바르게 씨를 뿌린다. 묘목을 키울 필요가 있습니까? 어떻게 돌보고, 비옥하게하고, 먹이고, 물을 주나요? 수확 할 때? (10+)
성장하는 브로콜리
브로콜리 - 가장 유용한 양배추, 미네랄과 비타민의 저장실. 브로콜리 비타민 C, 엽산, 칼륨, 섬유, 산화 방지제가 높은 비율로 함유되어있어이 식물을 건강에 좋은 식단으로 사용할 수 있습니다. 이러한 모든 장점으로이 훌륭한 비타민 공급 업체는 맛이 좋고 준비가 매우 간단하며 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다. 양배추의 엽록소는 혈액 성분에 유익한 효과가 있고, 작은 양배추 머리의 꽃가루는 치유력이 있습니다. 이 맛은 일년생 식물이 콜리 플라워와 비슷하지만 후자와 달리 수확량이 높습니다. 중앙 머리를 제거한 후 사이드 스텝슨에 작물을 형성하는 능력은 결실 기간을 연장시킵니다.
브리더 스가 양배추와 초록색, 푸른 색, 보라색 및 흰색을 내놓았음에도 불구하고 슈퍼마켓의 카운터에서 가장 자주 녹색과 보라색 머리가있는 브로콜리를 찾을 수 있습니다. 요리는 주로 두 가지 주요 유형의 브로콜리를 사용합니다. 브로콜리 양배추의 가장 친숙한 첫 번째 유형은 우산을 닮은 머리입니다. 줄기가 두껍고 녹색 꽃차례가 끝이 촘촘합니다. 브로콜리의 두 번째 유형은 아스파 라 거스 또는 이탈리아어입니다. 이 양배추는 끝 부분에 작은 화서가있는 많은가는 줄기 - 꽃자루로 만들어집니다. 맛과 외모에 대한 촬영은 아스파 라 거스와 비슷하며 머리는 콜리 플라워보다 느슨합니다.
브로콜리 품종 양배추
우리 정원의 구덩이에서 브로콜리 양배추는 배양시보기 좋지 않음으로 문화가 구분 되기는하지만 그렇게 자주 발견되지 않습니다 : 17 - 25 ° C - 양배추의 성장과 발육에 가장 좋은 온도. 그녀는 봄에 서리를 두려워하지 않고 거의 해충에 노출되지 않아 시즌 중 여러 작물을 수집 할 수 있습니다. 브로콜리는 영하 8도 이하의 기온에 견딜 수있는 내한성 식물입니다. 25 그램 이상의 C에서의 저 수요 브로콜리 열은 수량과 품질 모두에서 생산량을 크게 줄입니다.
동부 지중해는 브로콜리 양배추의 발상지입니다. 2000 년 전, 그들의 정원에 있던 고대 로마인들은 음모를 꾸미고 평소 양배추 밑과 브로콜리 아래에있었습니다. 비잔티움은이 1 년된 양배추 식물 식물에 대해 알게되었습니다. 그리고 XVI 세기의 브로콜리 양배추 만이 유럽에서 인기를 얻었습니다. 이탈리아의 "brocco"는 탈출구 또는 가지를 의미하며, 여기에서이 배추의 이름이 유래했습니다.
우리가 브로콜리의 최고 품종에 관해 이야기한다면, 초기의 숙성 "Tonus"와 중간 숙성 "비타민"에 주목할 가치가 있습니다.
버라이어티 "톤너스"- 만기 별 - 일찍. 60-89 일 - 완전 발아에서 첫 번째 수확까지의 기간. 이 종류의 콘센트는 다소 콤팩트하며 좋은 품질의 헤드는 그 자체가 중심입니다 : 최대 150g, 최대 20g. 머리 색깔은 푸른 빛을 띤 푸른 빛을 띤 짙은 녹색이다.
다양한 "비타민"- 중간 숙성. 대량 촬영에서 72-90 일 사용 기간. 주요 꽃차례의 질량은 250g이며 머리는 충분히 밀도가 높습니다. 주요 꽃차례가 자른 12 일 후에 직경이 5 센티미터에 가까운 작은 머리가 나타난다.
농공학
브로콜리 양배추는 콩과 식물, 호박, 양파 다음에 잘 심어진다. 이 식물을 위해, 충분한 경작 할 수있는 층 및 습기와 더불어, 부식질에서 부유 한 가벼운 토양을 선택하십시오. 가을이 끝날 무렵, 양배추를위한 토지를 준비합니다 : 광물 및 유기 물질로 수정 된 비옥 한 층의 깊이까지 굴착이 이루어지며 3-5kg의 퇴비 또는 거름, 15g의 염화칼륨 및 40g의과 인산염이 평방 미터당 적용됩니다. 봄철 토양은 1 평방 미터 당 30g의 비율로 질산 암모늄으로 수정된다. 묘목을 심기 전에 비료를 바른다. 머리의 난소 동안 식물은 인과 질소에 대해 더 많은 요구를합니다. 묘목을 심을 예정인 토지가 잡초를 깨끗이해야한다는 것을 상기하는 것은 불필요한 일이 아닙니다.
브로콜리는 묘목으로 재배 할 수 있으며, 이전에 씨앗을 준비하고 엷게한다. 배추를 조기에 수확하려면 지상 품종에 적절한 품종과 브로콜리를 심는 것이 좋습니다. 4 월 중순에 종자를 화분에 뿌리고 온실에 두었다. 50-55 일 후에, 초기 품종은 5 개의 진실한 잎을 가질 것입니다. 나중에 품종은 컵없이 자랄 수 있으며, 영양분 혼합물에 씨를 뿌릴 수 있습니다. 5 월말은 묘목을 땅에 이식하는 좋은시기입니다. 식물은 10 제곱미터 당 40 개씩 놓습니다. 종자를 땅에 파종 할 때 70 x 50 식물 배치를 사용하십시오. 겨울 전에 콜리 플라워 종자와 같은 브로콜리 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
브로콜리 케어
브로콜리를 재배 한 후에는 반드시 간격을 풉니 다. 식재 후 20 일째 잡초를 체계적으로 제거하고 배추를 처음으로 깎으십시오. 10 일이 지나면 우발적 인 뿌리를 형성하기 위해 고비를 반복하십시오. 브로콜리는 급수와 먹이를 좋아합니다. 7 일에 한 번, 물을 뿌린 후 토양을 7cm 이상 느슨하게합니다. 이식 후 21 일째, 뮬린 (mullein)으로 첫 번째 수유를하십시오. 10 리터의 물에는 0.5 리터의 뮬 레인과 1 티스푼의 요소가 필요합니다. 1 제곱미터 당 5 리터의 용액을 사용하십시오. 첫 번째 먹이를 먹인 지 14 일 후에 두 번째 먹이 : 10 리터의 물을 위해 - 니트로 만 포스 키 2 큰술. 1 제곱미터 당 6 리터의 용액을 사용하십시오.
브로콜리 수확
브로콜리의 중앙 머리를 자르는 순간을 놓치지 마십시오. 꽃이 피기 전, 화서가 충분히 가까이 있지 않을 때, 약 8-25cm의 직경과 각각 400-600g의 무게로 제거해야합니다.
첫 번째 참조는 특정 품종의 성숙 기간이어야합니다. 보통이 품종의 씨앗 봉지에 표시되어 있습니다. 그래서 숙성의 대략 시간, 우리는 지시에서 배웁니다. 그러나 기상 조건은이 기간에 거의 영향을 미치지 않습니다. 그래서 그의 접근 방식에서, 우리는 식물을 관찰하기 시작합니다. 꽃차례가 형성 될 때, 즉시 자르기해야합니다. 늦는 것보다 일찍 자르는 것이 낫습니다. 주의! 더운 날씨에는 수확에 적합한 기간 즉 꽃이 피고 꽃이 만발하는 기간이 불과 며칠이 걸릴 수 있습니다. 며칠 후 꽃이 나타나고 작물이 없어집니다.
나는 보통 이것을한다. 매 2 일마다 나는 침대를 돌아 다니다가 약간 큰 머리를 자른다. 머리가 아직도 피는 것을 처리 한 경우에, 그 후에 아직도 그만 둘 필요가있다. 그녀는 우리를 위해 길을 잃어 버렸지 만,이 식물의 측면 싹에 작물을 얻을 수있는 기회가 있습니다.
줄기는 먹이로도 쓰이기 때문에 줄기의 일부를 20cm로 자릅니다. 아침 일찍 줄기를 모으고 자릅니다. 이것은 신선한 브로콜리를 장시간 유지하는 데 기여합니다. 그 후에, 직경 4-6cm 및 150-200g의 질량을 가진 머리도 수집되어 다양한 요리 준비에 사용되며, 옆쪽의 교도소에서 자란다. 냉장고에있는 브로콜리의 유통 기한이 일주일 이상되지 않으면 머리가 빨리 노랗게 변합니다. 브로콜리 양배추가 당신의 취향을 즐겁게 만들어주기 위해서 - 소화하지 마십시오. 꽃가루는 충분히 희게하고, 끓는 물에서 요리하지 마라. 연한 양배추는 파스타 나 캐서롤 소스에서 맛있습니다. 스팀은 먹거리와 샐러드에 좋습니다.