안녕하세요, 여주인! 오늘 나는 절인 오이에 대한 4 단계 씩 조리법을 쓸 것이다. 보존은 까다 롭지 만 중요합니다. 겨울에는 항아리를 열고 기뻐할 것입니다. 모든 4 가지 조리법의 오이는 싱싱합니다. 통조림 제조 기술의 차이 (가장 편리한 옵션 선택) 및 향료. 조리법에 쓰여진대로 모든 것을하면 절인 오이는 잘 보관 될 것이고 은행은 폭발하지 않을 것입니다.

조리법을 배우기 전에 어느 오이가 보존에 적합한 지와 올바르게 보존 할 수있는 방법을 확인하십시오. 나쁜 결과는 이러한 오류의 가정 때문일 수 있습니다.

또한보십시오 : 겨울을위한 오이 샐러드. "추악한"과일조차도 그렇게 할 것입니다.

오이 절임을 선택하고 준비하는 법.

절인 오이는 식초로 만들어야합니다. 그들은 매운 냄새와 항상 매끄러운 매운맛, 신맛이있다. 소금물 절임을 위해서는 올바른 종류의 오이를 선택하는 것이 중요합니다. 샐러드 오이는 통조림으로는 적당하지 않습니다. 얇은 피부를 가지고 있고 부드럽기 때문입니다. 마리 네드를 부을 때, 그들은 더욱 부드러워지고 딱딱 해지지 않을 것입니다. 샐러드 오이는 흰색 융기가 있거나 일반적으로 부드럽습니다.

소금물에 절이는 것과 절인을 위해, 충분히 날카로운 검은 스파이크로 오이를 골라라. 그런 오이들은 샐러드보다 밀도가 높은 육체를 가지고있다. 소금물에 절인 오이에는 흰 가시가있는 오이에는 존재하지 않는 안료 플라 보닌이 있습니다. 이 안료는 오이가 마르고 부드러워지는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 소금에 대한 오이의 선택은 매우 중요한 포인트입니다.

흰 가시 - 샐러드, 검은 색 - 보존을 위해.

오이가 생기 있고 탄력없고, 녹색 꼬리가있는 것이 중요합니다. 오이가 너무 어둡다면 이것은 과도한 질산염을 나타냅니다.

marinating하기 전에 오이는 씻어, 꼬리를 정돈하고 2-4 시간 동안 차가운 물을 부어 수분이 포화되도록해야합니다. 항상 조리법에 관계없이 항상 수행해야합니다.

보존을 위해 암염 만 사용하십시오. 이러한 목적으로 요오드 소금을 섭취 할 수 없습니다!

은행과 뚜껑은 소다로 씻어야합니다. 조리법에서 필요한 경우 항아리를 소독하십시오. 뚜껑은 5 분 동안 끓여 멸균해야합니다. 롤 오이는 핀셋이나 포크로 끓는 물에서 나오는 뜨거운 뚜껑이 필요합니다.

우산과 마늘을 넣은 딜은 반드시 절인 오이에 담는다. 이 첨가제는 오이에게 그들의 잊을 수없는 냄새를줍니다. 딜은 녹색이 아니고 건조하지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 은행이 "폭발 할"수 있습니다.

멸균 된 겨울을위한 싱싱한 절인 오이.

이 조리법에있는 오이는 아주 맛이 좋다. 그들은 산과 소금의 균형을 잘 유지합니다. 그들은 확고하고 싱싱합니다. 오이는 잠시 동안 끓는 물로 채워질 필요가 없습니다. 그들은 짧은 은행에서 멸균 될 것입니다. 이 방법은 단단하고 단단한 상태를 유지하는 데 도움이됩니다. 그리고 위기에 대한 당신은 양 고추 냉이를 사용해야합니다.

성분 :

  • 오이
  • 딜 우산
  • 양 고추 냉이 잎
  • 만 잎
  • 마늘
  • 검은 후추 완두콩

마리 네이드에서 1 리터의 물 (약 2 리터의 보전 정도) :

  • 소금 - 2 큰술.
  • 설탕 - 3 큰술.
  • 식초 9 % - 100 ml

멸균 된 절인 오이의 준비 방법 :

1. 오이는 씻고, 담그고, 꼬리를 자른다.

2. 은행은 탄산 음료로 씻고 말린다.

3. 각 리터 용기에 2 개의 우산을 넣는다 (물론 씻어 낸다). 우산은 꼬아 서 바닥에 붙일 수 있습니다. 다음 양 고추 냉이 잎 2-3 PC를 넣으십시오. 두 개의 큰 마늘 정향 나무 또는 세 개의 작은 나무. 마늘을 반으로 자른다. 베이 잎 2 ~ 3 조각과 고추 5 ~ 6 개를 넣으십시오.

요청에 따라 건포도의 잎이나 체리를 넣을 수 있습니다.

4. 이제 오이를 항아리에 넣으십시오. 꽤 빡빡하게. 가로로조차도 수직으로 할 수 있습니다. 크기에 따라 다릅니다.

5. 매리 네이드 용 냄비에 물을 붓는다. 불가능할 것이 얼마나되는지 정확하게 추측하십시오. 이것은 오이의 포장 밀도에 달려 있습니다. 약 1 리터의 마리 네드가 2 리터 병으로 충분하고 조금 더 남아 있습니다. 물에 2 큰술의 비율로 설탕과 소금을 넣으십시오. 소금 3 tbsp. 설탕 1 리터의 물. 그리고 식초 100 ml를 9 % 붓습니다. 아세트산이있는 경우에는 9 %로 희석해야합니다. 이것을 위해, 1 큰술. 산 희석 7 tbsp. 물, 식초 9 %를 얻으십시오.

6. 매리 네이드를 접시에 담는다. 매리 네이드가 끓고 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다리십시오.

7. 넓은 냄비에 마른 수건을 깔고 오이의 둑에 올려 놓으십시오. 끓는 매리 네이드로 오이를 꼭대기에 붓는다. 그러나 먼저, 각 병에 작은 마리 네이드를 부어 은행들이 예열되고 파열되지 않도록하십시오.

8. 미리 뚜껑을 멸균해야합니다. 이렇게하려면 5 분 동안 끓여주십시오. 멸균 된 뚜껑으로 오이를 덮어 라. 롤업 할 필요가 없으며 항아리를 막습니다. 뜨거운 물을 냄비에 매우 가깝게 부어 넣으십시오.

9. 절인 오이를 멸균 될 접시에 담는다. 항아리에 거품이 보이면이 시점부터 3 분 동안 오이를 살균해야합니다.

10. 팬에서 항아리를 제거하고 감아 올리십시오. 뒤집어서 죄 어져 있는지 확인하십시오. 담요로 오이를 덮어 완전히 식히십시오. 그게 다야. 오이는 식초에 담그면됩니다. 그리고 정말로 원한다면 3 일 후에 먹을 수 있습니다.

살균없이 절인 오이.

이것은 겨울 동안 오이를 굴리는 또 다른 방법입니다. 통조림 기술은 이전의 제조법과는 다르지만, 결과는 또한 우수 할 것입니다 - 신맛이 나는 싱싱한 오이.

1 병 용 성분 :

  • 오이
  • 딜 우산 - 1 pc.
  • 양 고추 냉이 잎 - 1 PC.
  • 마늘 3 정향
  • 타라곤 (타라곤) - 1 개의 장식
  • 벚꽃 잎 - 2 개.
  • 베이 잎 - 1 PC.
  • 완두콩 - 8 개
  • 소금 - 1 큰술.
  • 설탕 - 1 큰술.
  • 식초 9 % - 2 큰술.

1. 어떤 방식 으로든 보존 은행을 소독하십시오. 적어도 오븐에서 (오븐에서 150 분 동안 냉 오븐과 열을 넣고 15-20 분 동안 살균) 적어도 10-15 분 동안 증기를 통해 소독하십시오.

2. 오이를 씻고 담그십시오. 제가 기사의 처음에 썼습니다. 원하는대로 끝을 다듬습니다. 보존에 추가 된 모든 나뭇잎, 또한 씻는다.

3. 깨끗한 멸균 된 1 리터 항아리에 체리 2 개, 타라곤 장식, 마늘 3 자루 (반으로 자른 것), 베이 리프 1 개 및 검은 후추 열매 몇 개를 놓습니다.

은행에 2 리터 또는 3 리터가있는 경우,이 맛의 양을 비례하여 늘리십시오.

4. 단단한 오이를 항아리에 넣으십시오. 윗면에 양 고추 냉이 껍질을 덮고 우산이 든 딜의 장식을 원안에 넣으십시오.

5. 물을 끓여 오이 위에 끓는 물을 부으십시오. 항아리가 파열되는 것을 막으려면 금속성 물질에 올려 놓거나 항아리 아래에 칼을 넣으십시오. 가장자리에 물을 채 웁니다. 항아리를 멸균 된 뚜껑으로 덮고 오이를 30 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 물은 채소에 흡수되어 그 수준이 감소합니다. 그러므로, 필요하다면, 끓는 물을 가장자리에 뿌리십시오.

6. 오이가 일어나면 냄비에 물을 버린다. 이 물에서 매리 네이드를 끓일 것입니다. 구멍이있는 뚜껑을 사용하는 것이 편리합니다.

7.이 병합 된 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 1 리터짜리 항아리의 마리 네이드에서는 소금 (20 그램)의 언덕과 설탕 같은 스푼없이 1 큰술을 넣어야합니다. 당신이 2 리터 캔에서 물을 배수하는 경우에, 각각 2 개 큰 스푼을 가지고 가십시오. 소금과 설탕 등

8. 마리 네이드를 난로에 놓고 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.

9. 오이에 끓는 매리 네이드를 부어서 조금 올리십시오. 식초 2 큰 술을 각 리터 병에 부어 넣으십시오. 풀 뱅크.

10. 살균 캡으로 덮고 감아 올리십시오. 용기를 뒤집어서 뚜껑이 단단히 밀폐되어 있는지 확인하십시오. 항아리를 뒤집어 놓고 수건이나 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

겨자씨와 절인 된 오이.

이 조리법에있는 오이는 예리하고 파삭 파삭 할 것이다. 이 보존 옵션을 사용해보십시오.

1 병 용 성분 :

  • 오이
  • 딜 우산 - 1 pc.
  • 건포도 잎 - 4 개.
  • 벚꽃 잎 - 2 개.
  • 고추 - 2 개의 고리
  • 마늘 3 정향
  • 베이 잎 - 1 PC.
  • 검은 후추 완두콩 - 5-8 개.
  • 겨자씨 - 0.5 tsp
  • 소금 - 2 tsp. 슬라이드가있는
  • 설탕 - 2 tsp. 슬라이드가있는
  • 식초 9 % - 50 gr.

겨자와 함께 오이를 절임하는 법 :

1. 오이는 평상시처럼 몇 시간 동안 씻고 담그십시오. 채소 (잎, 딜), 씻고 끓는 물로 부어 / 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

2. 멸균 된 용기 (1l)의 바닥에서 이전에 끓는 물에 데친 우산을 넣으십시오. 다음으로 건포도 4 잎과 체리 2 잎을 넣으십시오. 고추는 반지로 자르고 병에 2 개의 반지를 두십시오. 또한 1 리터 항아리에 마늘 1 자루를 넣고 여러 조각으로 자르고 베이 리프 1 개, 여러 후추 완두콩을 자릅니다.

3. 냄비에 오이를 채 웁니다. 얇게 썬 마늘 정향의 또 다른 한 쌍으로 위로보십시오.

4. 오이를 항아리 꼭대기까지 올리고 멸균 된 뚜껑으로 막습니다. 20 분 동안 그대로 두십시오.

5. 팬에 오이 배수하고 그것을 끓으십시오. 끓는 물을 다시 오이 병에 부어 뚜껑을 다시 덮고 20 분간 따뜻하게하십시오.

6. 다시 깡통에서 팬으로 물을 배출하고 그것을 끓인다. 각 항아리에 한 스푼의 겨자 씨를 넣으십시오. 각 병에 2 tsp를 넣으십시오. 슬라이드와 2 TSP와 소금 슬라이드와 설탕. 그리고 식초 50 ml를 부어 넣는다.

7. 끓는 물을 오이 위로 부어 뚜껑을 굴립니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 무언가를 감싸고 완전히 식혀주십시오. 그리고 겨울에는 매운 향긋한 절인 오이가됩니다.

향기로운 마리 네드와 파삭 파삭 한 오이.

이 조리법을위한 오이가있는 은행은 멸균되어야합니다. 마리 네이드는 향신료로 조리되어 향신료가 더 잘 나오고 오이는 더욱 향이납니다.

성분 (리터 항아리 당) :

  • 오이
  • 우산을 가진 딜 가지 - 2 개.
  • 검은 건포 잎 - 1 PC.
  • 벚꽃 잎 - 1 PC.
  • 마늘 - 정향 1 개
  • 검은 후추 완두콩 - 2 개.
  • allspice 완두콩 - 3 개.
  • 카네이션 - 1-2 개.
  • 베이 잎 - 1 PC.
  • 소금 -1 큰술
  • 설탕 - 0.5 tbsp.
  • 식초 - 35 ml

맛을내는 오이의 준비 :

1. 깨끗한 항아리를 가져 가라. 리터의 바닥에 건포도와 체리의 시트, 마늘 정향과 딜의 우산을 놓을 수 있습니다. 미리 담근 오이는 항아리에 넣어 더 단단히 쌓습니다. 꼭대기에 다른 우산을 넣으십시오. 이 방법으로 모든 병을 채우십시오.

2. 매리 네이드 요리. 2 리터짜리 항아리에 물 1.3 리터를 붓습니다. 이 물에 2-3 베이 잎, 4-5 개를 넣으십시오. 딸기, 5-6 개. 검은 후추, 3-4 개 정향, 1 큰술. 설탕, 2 큰술. 소금. 매리 네이드를 삶아 약 2 분간 끓여서 설탕과 소금을 완전히 용해시켜야합니다. 열을 끄고 식초 70ml를 부어 넣고 저어 준다.

3. 뜨거운 마리 네이드는 오이에 단지에 부어 넣는다. 먼저 은행을 따뜻하게하고 파열시키지 않도록 조금 붓는다. 마리 네이드에서 만 잎을 가져 가고 항아리에 넣지 마십시오.

4. 항아리를 멸균 된 뚜껑으로 덮지 만 감싸지 마십시오. 항아리를 냄비에 넣고, 바닥은 넝마로 덮여 있습니다. 이 냄비에 끓는 물을 부어 불에 붙입니다. 물을 끓일 때까지 기다린 다음 리터 항아리를 7-10 분 동안 살균하십시오.1½ 리터 - 10-12 분, 3 리터 - 15-17 분. 살균 후 끓는 물에서 캔을 꺼내 즉시 롤합니다. 뒤집고 냉각 대기. 이 조리법에있는 오이는 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 요리를하고 부드럽게됩니다.

이 조리법에 오이를 담그고 맛있는지를 얻으십시오. 그리고 디저트를 위해,이 조리법을 위해 체리 잼을 요리하십시오. 내 블로그를 자주 방문하여 맛있고 검증 된 요리법을 얻으십시오.

겨울 절임 오이 - 항아리에 파삭 파삭 한 오이 조리법 7 개

잘 지냈어요? 나는 겨울 동안 공란을하기위한 투쟁의 정신이 있음을 알았다. 그리고 바르게 그렇게! 추운 계절에 다양한 절임, 매리 네이드 및 잼 항아리가 가득한 지하실에서 영혼을 매우 따뜻하게합니다. 그리고 온 가족에게도 먹이를줍니다. 특히 정원에서 자라면 아무것도 없습니다.

아시다시피, 주식은 처음 성숙 된 사실로 보충하기 시작합니다. 보통 그것은 녹색, 무, 오이입니다. 우리는이 기사의 최신 그린 크런치에 대해 조리법으로 이야기 할 것입니다. 그리고 대개는 소금이나 절임으로 겨울 동안 보존됩니다. 동시에 다른 향신료, 조미료를 결합하십시오. 여선생들은 다른 야채들과 모듬합니다.

많은 옵션이 있지만 싱싱한 오이가 항상 얻어지는 것은 아닙니다. 시행 착오는 물론 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 맛있는 오이를 담그는 입증 된 조리법의 비밀과 뉘앙스를 아는 것이 낫습니다.

요리를하기 전에 몇 가지 요령이 있습니다. 당신이 그 (것)들을 따르는 경우에, 당신은 테이블에 탁월한 식사를 항상 가지고있을 것이다. 그건 그렇고, 그들은 :

  • 산세 용 피클은 최대 10cm까지 사용하는 것이 좋습니다.
  • 요리 전날 부시에서 채취 한 야채는 특히 신선합니다.
  • 보존 전 cornichons은 찬물에 3-6 시간 동안 담가진다;
  • 마늘은 적당히 첨가되며, 그렇지 않으면 오이는 부드러워 질 것이다.
  • 특히 맛있는 매리 네이드는 건포도의 잎과 체리를 첨가하여 얻습니다.

은행에서 겨울을위한 싱싱한 오이 조리법

피 각질의 gherkins를 marinating하는 확실한 길은 확실하다, 그것을 좋아할 것이다. 작은 재료 세트 - 겨울을위한 맛있는 스낵이 준비되었습니다!

벌크가있는 끓는 물에 항아리를 살균해야합니다. 그러나 여기서 나는 보존을 위해 용기를 멸균하는 5 가지 간단한 방법을 설명하는 나의 다른 쪽지를 보도록 제안한다. 원하는 것을 선택하십시오.

우리는 다음을 필요로합니다.

  • 작은 오이 - 약간 파운드;
  • 딜, 양 고추 냉이 및 건포도 잎의 낱단;
  • 마늘 - 1 단지 용 2 정향;
  • 후추 - 6 완두콩;
  • Allspice - 2 완두콩;
  • 베이 리프 - 2-3 나뭇잎.

1 리터 마리 네이드 :

  • 소금 큰 - 2 tbsp. 슬라이드가있는 숟가락;
  • 설탕 - 2 큰술. 슬라이드가없는 숟가락;
  • 식초 9 %

요리 :

1. 물로 씻은 신선한 버찌. 우리는 꽃이 있다면 그것을 나누었다. 너무 긴 꼬리가 끊어집니다.

물이 차가워 질수록 요리는 더 싱싱합니다.

2. 찬물로 4 ~ 6 시간 동안 물통에 채 웁니다. 야채를 완전히 덮어야합니다.

3. 녹색이 몸을 담그고있는 동안 항아리와 조미료를 채소와 함께 준비하십시오. 보통 여름 시장에서는 야채를 보존 할 준비가 된 꽃다발을 구입할 수 있습니다. 와사비, 딜으로 구성되어 있습니다. 이것들이 주요 구성 요소입니다. 그들은 로렐 잎, 건포도 또는 벚꽃 잎을 추가합니다.

우리는 양 고추 냉이, 딜 및 건포도의 제조법을 취합니다. 그린은 분지로 씻겨 먼지와 모래를 제거합니다.

4. 리터 캔은 스폰지와 비누로 씻습니다. 그것은 경제적으로도 소독이 잘되므로 바람직합니다.

5. 우리는 각 용기에 양 고추 냉이와 딜 나뭇 가지와 두 건포 잎을 넣습니다.

6. 우리는 껍질에서 마늘을 닦고 각 리터 용기에 정향 나무 한 쌍을 넣습니다.

7. 5-6 개의 검은 완두콩과 2 개의 완두콩 딸기를 추가하십시오. 월계수 잎을 부착하십시오. 선택에 따라 정향이나 겨자 종자 몇 별을 넣을 수도 있습니다.

8. 우리는 우리의 gherkins를 물에서 흔들어냅니다. 야채를 항아리에 단단히 붙이십시오. 그렇게하면 야채가 아주 가까이에있게됩니다. 9 % 식초 3 큰술을 각 용기에 채 웁니다.

9. 깡통 커버는 5-7 분 동안 깨끗한 물로 끓여줍니다. 그 (것)들과 동시에 우리는 스튜 매리 네이드를 설정합니다. 이렇게하려면 2 ~ 3 리터의 냄비에 깨끗한 물을 부어 넣으십시오. 물이 끓으면 소금과 설탕을 녹인다.

10. 각 용기의 목에 용액을 채우고 멸균 된 뚜껑을 단단히 고정하십시오.

11. 불에 큰 냄비를 얹어 라. 그것이 비등 할 때, gherkins의 얼마나 많은 단지가 적합하고 7-8 분 동안 끓으십시오. 이 시간 동안, 오이는 약간의 색깔을 바꿀 것이고 매리 네이드는 비등하면서 끓기 시작할 것입니다. 이 추가 살균은 제품의 안전을 보장합니다.

손을 보호 할 수 있도록 주방용 장갑을 착용하십시오!

12. 기성품 용기는 뚜껑을 닫아 식힌다. 그런 다음 실수로 화상을 입지 않도록 외딴 곳에 제공하십시오.

시원하고 어두운 곳에서 공백을 제거 할 수 있습니다.

메가 진미는 한 달 안에 준비 될 것입니다. 그리고 추위까지 기다릴 수 없다면, 즐거움을 가지고 시도해보십시오!

항아리에서 1 리터 절인 달콤한 오이

종종 숙주는 1 리터의 용기에 절인 오이 조리법을 찾고 있습니다. 그리고 그것은 매우 편리합니다. 성분의 정확한 양이 계산됩니다. 네, 그리고 최적의 관점에서 볼 때 한 번에 3 리터의 용기를 열 때보 다 리터 항아리를 열고 먹는 것이 훨씬 쉽습니다.

그리고이 경우 나는 좋고 간단한 옵션을 발견했습니다. 입증 된 제조법으로 수년간 비디오를 보자.

살균없이 채소를 담는 방법

추가적인 살균없이 조리 과정을 거치면 시간과 노력을 크게 절약 할 수 있습니다. 그러므로 이것은 맛있는 스낵을 만드는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 동시에, 접시의 맛은 전혀 바뀌지 않습니다. 그리고 항아리 자체는 또 다른 여름까지 지하실에 있습니다.

우리는 다음을 필요로합니다.

  • 신선한 오이 - 약간 파운드;
  • 딜 우산 - 2-3 조각;
  • 마늘 - 4-5 정향;
  • 검은 콩 완두콩 - 5-7 개;
  • 만 잎 - 1 조각;
  • 작은 뿌리 와사비;
  • 양 고추 냉이 잎 - 10.15 cm.

1 리터 당 마리 네이드 :

  • 소금 - 슬라이드가없는 2 tsp;
  • 설탕 - 언덕이있는 찻 숟가락 2 개;
  • 테이블 식초 9 % - 2 큰 술;
  • 물 - 약 500-600 ml.

요리 :

1. 오이는 크기가 8-9 센티미터에 달하는 강한 탄력있는 과일을 떼어 내고 남겨 둔다. 우리는 수돗물로 철저하게 씻어 낸 다음 커다란 용기에 옮긴다. 5 시간 동안 거의 차가운 얼음물로 채 웁니다.

2. 어딘가에서 4 시간 내 은행. 그들 위에 끓는 물을 살균하거나 그냥 붓는 것은 필요하지 않습니다. 중요한 것은 칩이 없도록 목을 검사하는 것입니다. 이는 우리의 공란에 대한 미래의 안전에 큰 영향을 미칩니다.

3. 바닥에있는 각 화분에 딜 우산 몇 개, 월계수 잎과 마늘 3 개를 넣으십시오. 와사비 루트로 피부를 제거하십시오. 그의 양 고추 냉이 잎은 작은 입방체로 자릅니다. 각 컨테이너에 여러 큐브를 보냅니다.

4. 오이는 은행에 단단히 매달았다. 동시에 바닥에 커다란 채소를 놓고 그 위에 작은 작은 버터를 얹어 놓는 것이 낫습니다.

원한다면 각각의 녹색 위기는 두면에서 잘릴 수 있습니다.

5. 위에서 우리는 또 다른 우산을 넣고 후추를 부어 라.

6. 별도로 리터당 500ml의 비율로 순수한 물을 끓으십시오. 끓는 물을 각 용기에 직접 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

7. 시간이 끝나면 물을 다시 냄비에 붓고 다시 끓인다.

8. 최고 수면 2 티스푼의 소금과 설탕과 2 큰술의 식초. 끓는 물로 채우고 시머의 도움을 받아 뚜껑을 굴립니다.

9. 항아리를 뚜껑에 넣고 완전히 식힐 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.

10. 완전 냉각 된 캔은 건조하고 서늘하고 어두운 곳에서 제거됩니다. 아파트 나 지하실의 보관실 일 수 있습니다.

이러한 오이는 샐러드 나 별도의 스낵으로 사용하는 것이 좋습니다. 맛있게 드십시오!

토마토와 함께 겨울을위한 모듬

토마토를 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 나는 그들을 숭배한다. 그리고, 물론, 나는 훌륭한 조리법을 무시할 수 없었습니다. 겨울 음식은 엄청 맛있습니다. 그렇습니다. 그리고 녹색과 적색의 조합조차 모든 눈을 즐겁게합니다.

우리는 리터 단지가 필요합니다.

  • 신선한 오이;
  • 바쿠의 신선한 작은 토마토 또는 크림 품종;
  • 딜 우산 - 2-3 조각;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 검은 콩 완두콩 - 5-7 개;
  • 만 잎 - 1 조각;
  • 타라곤 (Estragon)
  • 와 사비 잎, 건포도 및 체리.

1 리터 당 마리 네이드 :

  • 소금 - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
  • 설탕 - 2 개 큰 스푼 언덕없는;
  • 식초 9 % - 2 큰술.

요리 :

1. 먼저 모든 재료를 준비하십시오. 야채와 채소는 수돗물로 씻어냅니다. 그리고 우리는 마늘에서 향신료를 닦습니다.

2. 용기와 커버를 편리하게 소독하십시오. 이것은 전자 레인지 또는 오븐을 사용하여 끓여서 수행 할 수 있습니다. 첫 번째 레서피에서, 나는 그것을하는 방법을 내 기사에 대한 링크를 줬다.

3. 바닥에 타라곤, 베이 리프, 마늘, 후추를 넣습니다. 오이에서는 양쪽에서 꼬리를 자르고 수직으로 우리는 각 용기에 꼬리를 아주 단단히 넣습니다.

4. 톱 레이 토마토, 이쑤시개 위에 각 과일을 미리 다진다. 이렇게하면 토마토가 금이 간 껍질에서 제거됩니다.

5. 우리는 딜, 와사비 잎, 버찌 및 건포도를 넣습니다.

6. 끓는 물을 준비하고 위에서 흘러 넘치도록 은행에 붓는다. 이렇게하려면 컨테이너를 철제 트레이 오른쪽에 놓으십시오.

팁 : 국물을 배출하려면 구멍이있는 특수 캡을 사용하십시오. 그것은 편안하고 재료가 컨테이너에서 미끄러지지 않도록합니다.

7. 뚜껑을 뚜껑이있는 뚜껑으로 덮고 30 ~ 35 분 동안 주입하십시오.

8. 주입 된 물을 냄비에 물기를 제거하고 소금물 1 큰 술과 설탕 2 큰 스푼 1 리터당 화재시 매리 네이드를 요리하십시오.

9. 설탕과 소금을 녹여서 숟가락으로 저어. 말 그대로 2 분 정도 삶아 항아리에 부어 넣으십시오. 식초 2 큰술은 뚜껑을 추가하고 단단히 닫습니다.

10. 뚜껑을 따뜻한 담요 또는 담요 아래에 놓으십시오. 하루 동안 모든 것이 식어 버리고 지하실에있는 플래터를 꺼내 겨울철에 먹고 여름을 기억할 수 있습니다.

가장 맛좋은 파삭 파삭 한 오이 조리법

나는 가장 맛좋은 오이가 항상 작은 오이의 다양한 야채에서 얻어지는 비밀을 드러 낼 것입니다. 그들은 항상 크기가 4 ~ 8cm이며, 마리 네이드에서 잘 소금에 절인다. 그리고 작은 스낵을 별도의 간식으로 먹는 것이 편리합니다.

따라서 그녀는 소련 사회주의 연방 공화국에서 입증 된 조리법에주의를 돌릴 수 없었습니다. 그 당시 은행에서이 접시는 헝가리 인 gherkins라고 불 렸습니다. 그리고 이것은 접시의 또 다른 이름입니다.

오랫동안 물을 부어주지 않기 위해, 나는 그린 크런치가 실제로 매우 맛있게 나온다고 말할 것입니다! 그들은 너무 짠맛이 나쁘지 않을 수도 있고, 그 반대도 마찬가지 일 수 있습니다. 그러나 이것을 조리법에서 이야기 해 봅시다.

우리는 750 ml의 항아리가 필요합니다 :

  • 신선한 gherkins;
  • 딜 (Dill) - 나뭇 가지 또는 우산 1 개;
  • 마늘 - 정향 2 개;
  • 검은 후추 완두콩 - 5 개;
  • 겨자 콩 - 1/3 tsp;
  • 와 사비의 잎 또는 뿌리;
  • 소금 - 1 tsp;
  • 설탕 - 2 tsp;
  • 식초 9 % - 50 gr.

요리 :

1. 먼저 모든 재료를 준비하십시오. 야채와 채소는 수돗물로 씻어냅니다. 그리고 우리는 마늘에서 향신료를 닦습니다. 그들을 쉽게 청소하기 위하여, 그들을 15 분 동안 뜨거운 물에서 두십시오. 다음 피부는 시계 장치 같이 껍질을 벗긴다.

이 조리법의 오이는 몸을 가라 앉힐 필요가 없습니다. 젊은 토끼 gherkins 너무 강하고 꽉, 그래서 그들은 물로 채워질 필요가 없습니다.

2. 스펀지로 철판 컨테이너를 철저히 헹구십시오. 그들 위에 끓는 물을 부어 라.

3. 어떤 순서로든, 양 고추 냉이 또는 뿌리의 잘게 잘린 잎으로 깡통의 바닥을 덮으십시오. 우리는 딜, 마늘을 넣고 후추와 겨자의 곡물을 먹습니다.

4. 마리 네이드 역할을하는 끓인 깨끗한 물을 넣는다. 수량은 750g 용량 당 약 400ml입니다.

5. 소금, 설탕 및 식초의 하단에 추가하십시오.

별도의 내화물 국자 또는 냄비에 끓는 물에있는 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오!

6. 오이에서 우리는 우리의 엉덩이를 잘라 단단한 방식으로 항아리에 넣습니다. 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮으십시오.

7. 바닥에있는 벌크 팬에 수건을 넣으십시오.

8. 우리의 항아리를 넣으십시오. 아주 어깨에 물로 채 웁니다. 불을 끄고 5 분 이상 끓여 라.

9. 공이없는 집게로 탱크에 천천히 다가 가십시오. 일반적으로, 그러한 주방 용품은 소련 시대부터 모든 여주인을 보유하고 있습니다.

블랭크는 매우 뜨겁기 때문에 손을 태울 수 없습니다. 또는 실리콘 주방 장갑을 사용하십시오.

10. 그 다음 과정은 동일합니다. 우리는 뚜껑에 항아리를 돌리고 구석의 어딘가에서 완전히 식혀줍니다.

시원할 때 지하실에 넣을 수 있습니다.

폴란드어에있는 통조림으로 만든 오이

이 오이 절임 방법은 요리 후 2 시간이 지나면 즉시 먹을 수 있다는 점에서 흥미 롭습니다. 스낵은 소금에 절여서 맛있습니다. 그러나 우리는 겨울을 준비하고 있습니다. 그런 다음 삶은 감자와 청어로 간식을 즐기십시오.

우리는 다음을 필요로합니다.

  • 오이 - 4 kg;
  • 잘게 잘린 마늘 - 2 큰술. 숟가락;
  • 식물성 기름 -1 컵;
  • 소금 - 2 큰술. 숟가락;
  • 물 - 2 개의 컵;
  • 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
  • 식초 9 % - 1 컵.

요리 :

1. 흐르는 물로 오이를 씻어 각각 4 조각으로 자른다. 차가운 물에 3 시간 동안 두십시오.

2. 물, 소금, 설탕, 식초를 드레싱하십시오. 녹을 때까지 저어.

3. 우리는 신선한 마늘과 식물성 기름을 첨가했다. 다시 한번 우리는 간섭한다.

4. 오이에서 물을 버리고 피클로 채 웁니다. 2 시간 동안 옆에 피클에 남겨주세요.

정해진 시간이 지나면 이미 스낵을 즐길 수 있습니다.

그러나 우리는 주식을 계속 만들 것이며,이를 위해 깨끗한 캔과 뚜껑을 준비 할 것입니다.

5. 우리는 오이를 용기에 넣고 소금물을 부어 넣는다. 우리는 이전의 조리법에서와 같이 큰 냄비에 뚜껑 아래에 불에 살균 된 것을 보냅니다. 그러나 5 분 동안이 아니라 20 분 모두.

6. 우리가 항아리를 가져 와서 식힌 후에. 추운 곳에서 맛있는 샐러드를 즐길 수있는 시원한 곳에서 깨끗이합니다!

겨울과 맛있는 저녁을 즐기십시오!

레몬 절임 오이 간단한 조리법

레몬과 양파로 맛있는 것을 준비하십시오. 우리 오이는 약간 사워서 아주 바삭 바삭합니다. 이 샐러드는 예외없이 가족 모두에게 좋습니다. 그들은 말합니다 : "당신은 혀를 삼킬 수 있습니다. 얼마나 맛있습니까!"

우리는 1000 ml의 항아리가 필요합니다 :

  • 작은 오이;
  • 양파 - 1 원;
  • 레몬 - 1 원;
  • 검은 콩 완두콩 - 5-6 완두콩;
  • Allspice - 2-3 완두콩;
  • 구연산 - 0.5 tsp;
  • Lavrushka 잎 - 2 조각;
  • 카네이션 - 2-3 별;
  • 소금 - 2.5 tsp;
  • 설탕 - 150 gr.

요리 :

1. 우리는 모든 재료를 준비합니다. 항아리와 뚜껑을 편리하게 소독하십시오. 첫 번째 조리법에서 설명했습니다.

2. 우리는 작은 오이를 강하게 가지고 간다. 우리는 그것들을 씻어서 양쪽의 끝을 자릅니다.

3. 우리는 껍질에서 1cm 폭의 고리로 양파를 닦습니다. 레몬 라운드 조각으로 잘라.

4. 캔 밑에는 월계수 잎, 정향 별표, 마늘 2-3 정향, 검은 콩 및 딸기의 완두콩, 양파의 작은 고리가 놓여 있습니다.

5. 우리는 오이를 단단히 감싸고 레몬 한 조각을 옆에 놓습니다. 그래서 우리는 각 탱크를 가지고 있습니다.

6. 통조림이 된 목에 물을 끓여 깨끗한 물과 잡초를 모두 삶아 낸다.

7. 15 분 동안 그대로 둔 다음 냄비에 물을 부어서 불을 켭니다. 설탕과 소금을 거기에 1 리터 부으십시오. 끓을 때 구연산을 넣으십시오. 단시간에 1-2 분 요리하십시오.

8. 결과물 인 염수를 캔에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 우리는 그들을 뒤집어 완전히 냉각 될 때까지 담요로 감싼다.

7. 시원하고 건조한 곳에 냉각 된 오이를 보관하십시오.

나는 겨울철에 당신에게 성공적인 준비와 가장 맛있는 오이를 기원합니다! 조리법을 좋아한다면 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하고 의견을 남겨주세요.

의견은 항상 침묵보다 낫습니다. 곧 뵙겠습니다!

파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 7 가지의 아주 맛있는 요리법

그런 더운 시간은 이제 여름의 끝과 가을의 시작입니다. 수확은 성숙했고 주부들은 겨울 동안 다양한 음식을 얻기 위해 부엌에서 조금 더 일해야합니다. 오늘 나는 싱싱한 절인 오이에 맛있는 요리법을 제안하고자합니다. 안주인과 수확하지 않더라도 기성품을 사십시오. 그러나 종종 식초에 너무 많은 오이에서. 그리고 자신이 원하는 조리법을 스스로 선택할 수 있으며 짠맛, 매운맛 또는 단맛 같은 어느 오이를 결정할 수 있습니다. 겨울철에 감자를 먹기에는 너무 맛있습니다. 휴일에도 보드카를 먹을 수 있습니다.

절인 오이 조리법의 돼지 저금통에는 오랜 시간 시험 된 준비가되어 있습니다. 그러나 조리법이 좋고 은행이 쏘지는 않았지만 오이를 열었다면 부드럽다는 것에 동의하고 부끄럽다. 나는 그런 쓰라린 경험과 공백의 전체 배치를 가지고 있었다. 그리고 나서 나는 오이를 바삭하게 만들고이 팁들을 당신과 공유하기 위해 무엇을해야할지 궁금해했습니다.

바삭 바삭하게 오이를 피클하는 방법 :

  1. 통조림 들어, 얇은 피부와 어두운 여드름과 작은 건강한 오이를 선택하십시오.
  2. 마리 네이드를 만들기 위해 보통의 비 요오드화 된 소금을 사용하십시오.
  3. 가능할 때마다 물은 염소없이 순수한 봄을 사용하십시오.
  4. 오이를 파삭 파삭하게 만들려면 검은 건포 잎, 오크 잎 또는 양 고추 냉이 뿌리를 항아리에 넣으십시오.
  5. 소금물 절임을 위해서는 오이를 사용하고 늦어도 하루는 뽑아야합니다.
  6. 피클에 나타나는 공극을 피하기 위해 오이를 매우 차가운 물에 5-6 시간 동안 담그십시오. 물을 데우지 않도록하십시오.
  7. 마늘 절임시 남용하지 마십시오. 마늘이 오이를 부드럽게합니다.
  8. 오이를 더 단단하게 만들려면 겨자씨를 마리 네이드에 넣으십시오.
  9. 오이가 파삭 파삭 한 방법 중 하나는 각 병에 1 큰술 2를 추가하는 것입니다. 내가 보드카.
  10. 오이의 경도를 유지하려면 통조림으로 만들 때 뜨거운 매리 네이드를 여러 번 부어 넣는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
  11. 캔을 굴린 다음 따뜻한 담요에 오븐을 싸서 빨리 식히지 마십시오.

겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 - 1 리터를위한 조리법

나는이 조리법에 1 리터의 피클을 주는데, 2 리터의 오이를 얻는다.

성분 :

  • 오이 - 2kg
  • 물 - 1 리터 (2 캔)
  • 소금 - 1 큰술. 내가 슬라이드가있는
  • 설탕 - 2 큰술. 내가
  • 아세트 에센스 (70 %) - 1 tsp. (1 병)
  • 피망
  • 카네이션 - 2-3 개.
  • 양 고추 냉이 잎
  • 실란트
  • 마늘
  1. 잘게 씻은 소다 캔에 잘게 자른 딜과 실란트와 마늘을 넣습니다.

롤링 커버는 미리 끓여야합니다.

2. 양측에서 오이의 끝을 자르십시오. 단지에 오이를 반으로 넣어 다시 채소에 부어 넣으십시오. 우리는 또한 오이를 최고 은행에보고합니다.

3. 물을 끓여 오븐에 뜨거운 물로 붓는다. 우리는 약 10-12 분을 기다리고 있습니다. 냄비에 물을 부어 넣는다.

물을 부어 넣은 항아리를 맨손으로 가져갈 수 있다면 물을 배수 할 시간입니다.

4. 우리가 끓는 물을 부어 두 번째로 (그것은 주전자에 물을 끓는 것이 매우 편리합니다) 10-12 분 더 기다려야합니다. 이 물을 싱크대에 붓으십시오.

5. 첫 번째 붓고 나서 유출 된 물에서 마리 네이드를 준비하십시오. 소금과 설탕, 완두콩, 정향을 넣고 매리 네이드를 끓여주십시오.

6. 은행에 직접 1 TSP를 부어. 아세 틱 에센스. 뜨거운 마리 네이드로 채우고 각 병에 향신료를 넣어보십시오.

70 % 식초 추출물에서 9 % 식초를 만드는 방법? 아주 간단 - 1 tsp. 아세트 에센스 = 8 tsp. 9 % 식초 - 7 tsp. 물.

7. 이제는 금속 뚜껑으로 캔을 굴리고 완전히 식힐 때까지 뒤집습니다.

1 리터를위한 겨울 조리법을위한 달콤한 바삭 바삭한 절인 오이

나는 단맛 절인 오이가 소금에 절인 오이보다 맛이 더 좋다는 것을 알려 드리고자 합니다만, 모든 사람들이 이것에 동의하지는 않을 것입니다. 그러나이 조리법의 감미로운 신맛이 나는 마리 네드가 그 일을합니다. 오이가 접시에서 사라지고 모든 사람들이 보충제를 요구합니다. 요리 할 것을 강력히 권합니다.

성분 :

  • 오이
  • 피망
  • 당근
  • 양파
  • 와사비 잎, 검은 건포도
  • 만 잎
  • 겨자씨
  • 칠리 페퍼
마리 네드에서 물 1 리터까지 :
  • 소금 - 1 큰술. 내가 슬라이드가있는
  • 설탕 - 200 gr.
  • 식초 (9 %) - 200 ml

나는 오이의 수를 목적에 맞게 지정하지 않았고 마리 네이드는 1 리터의 물을 위해 설계되었습니다. 따라서 당근과 양파는 "눈으로"먹습니다. 이 조리법에서 중요한 것은 소금과 설탕의 비율을 보존하는 것입니다. 설탕이 많이있는 것 같으면 주저하지 마십시오. 요리를하려고하면, 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

  1. 워시 오이, 팁을 잘라. 당근을 깨끗이하고 원으로 자른다. 양파는 반쪽 고리와 마늘 조각으로 자릅니다.
  2. 깨끗한 항아리에 향신료, 양파, 당근 및 허브를 뿌립니다. 고추는 원하는대로 첨가 할 수 있습니다. 우리 가족은 거의 날카로운 것을 좋아하지 않습니다.

3. 순수 오이가 은행에 단단히 퍼졌습니다. 큰 오이와 작은 오이를 위에 올려 놓으십시오.

실험을 실시 - 작은 오이를 은행에 세로로, 다른 은행에서는 가로로 배치 - 거의 동일하게 나타났습니다.

4. 물을 끓으십시오 - 주전자에있는 물을 끓이고 깡통에 그것을 따르십시오 아주 편리하다. 오이는 끓는 물을 부어 20 분 간 둡니다. 이 물을 냄비에 쏟아 부어 불에 태우고 마리네이드를 요리합니다.

5. 깨끗한 끓는 물로 오이를 다시 채우고 10 분 동안 더 놓아 둡니다.

6 첫 번째 물에서 매리 네이드를 준비하고 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 마지막으로 식초를 부어 라.

7. 오이로 캔에서 물을 부어 뜨겁게 매리 네이드로 오이를 부어 라.

8. 은행은 멸균 된 뚜껑으로 뒤틀리고 뒤집어 완전히 식힌다.

겨자와 함께 절인 오이 절임 - 겨울 조리법

작년에 나는 먼저 오이를 겨자로 절인했고, 내 경험으로 말하면 수백 건의 실험이 성공한 것입니다. 겨자에 의한 오이는 특별한 맛을 얻습니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 우리는 트리플 쏟아져의 방법으로 이러한 오이를 소독합니다.

성분 :

  • 오이
  • 피망
  • 와사비 잎, 검은 건포도
  • 만 잎
  • 마늘
마리 네드에서 물 1 리터까지 :
  • 소금 - 3 큰술. 내가
  • 설탕 - 250 gr.
  • 식초 (9 %) - 150 ml
  • 매운 겨자 - 1 개
  1. 이전의 제조법과 마찬가지로 깨끗한 항아리에는 첫 번째 채소, 향신료, 오이를 넣습니다.

2. 끓는 물에 끓는 물에 오이를 부어 15-20 분 간 둡니다. 물은 자유로운 냄비에 흘려 져서 즉시 불을 듭니다 - 그 곳에서 마리 네이드를 준비하십시오.

3. 그 사이에, 우리는 끓는 물의 다른 부분을 비등해야한다, 당신은 단지 주전자에서 오이를 부어 수 있습니다. 채우고 10 분 더 남겨 둡니다. 물은 배수되고 그때까지 준비된 마리 네이드로 채워집니다.

3. 매리 네이드를 준비하기 위해 처음으로 물을 추가 할 때는 소금, 설탕, 겨자 및 식초가 첨가됩니다. 끓여서 은행에 붓는다.

4. 은행은 멸균 된 뚜껑으로 뒤틀리고 뒤집어 서늘해질 때까지 보관합니다.

구연산이 함유 된 파삭 파삭 한 오이 - 겨울 조리법

모두가 식초를 좋아하지는 않지만, 은행이 잘 견실하게 서기 위해서는 겨울에는 산이 필요합니다. 식초는 구연산으로 대체 될 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이

이 조리법은 또한 식초가 없지만 구연산이 함유되어 있습니다. 그리고 오이로 항아리를 멸균하는 대신에, 우리는 끓는 물로 채울 것입니다.

성분 :

  • 오이
  • 피망
  • 와사비 잎, 검은 건포도
  • 만 잎
  • 마늘
  • 겨자씨
마리 네드에서 물 1 리터까지 :
  • 소금 - 2 큰술. 내가
  • 설탕 - 3 큰술. 내가
  • 구연산 - 1/3 tsp.

3- 필 방법을 사용합니다.

  1. 녹색당, 향신료와 마늘은 항아리의 바닥에 넣어. 우리는 단단히 오이를 항아리에 넣었습니다.

2. 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

항아리가 뜨거운 물을 부수 지 않게하려면 각 병에 금속 스푼을 넣을 수 있습니다.

3. 물을 마시고 끓는 물에 새 부분을 부어 10-15 분 동안 다시 끓입니다.

4. 우리는 마리 네이드를 준비하기 위해 첫 번째 병합 된 물을 측정합니다. 그것을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오.

5. 항아리에 구연산을 넣으십시오. 3 리터 병이있는 경우 구연산에는 1 티스푼이 필요합니다.

6. 오이를 마리 네이드로 채우고 뚜껑을 단단히 돌리십시오. 은행들이 식을 줄이다.

보드카와 함께 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 조리법

내가 이미 쓴 것처럼, 보드카는 매리 네이드에 첨가되어 오이가 싱싱합니다. 나는 인터넷에서 보드카로 맛있는 오이를 만드는 훌륭한 조리법을 발견했습니다. 오이는 통에서부터 짠맛을 낸다.

성분 :

  • 오이 1.5 - 2 kg
  • 피망
  • 와사비 잎, 검은 건포도
  • 만 잎
  • 메리 골드 - 3-4 개
  • 마늘 4 ~ 5 정향
마리 네이드 :
  • 소금 - 100 gr.
  • 보드카 - 50 gr.

겨울 절임 오이 - 손가락에 키스 할 것입니다.

10 년 동안 보존 해 왔으며 항상 맛있는 오이를 생산하는 또 다른 위대한 조리법은 사실 "맛있는 손가락"입니다.

성분 :

  • 오이
  • 마늘
  • 양파
  • 당근
  • 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎
  • 만 잎
마리 네이드 (Marinade) 3 리터의 물;
  • 소금 - 5 큰술. 내가
  • 설탕 - 9 tbsp. 내가
  • 식초 9 % - 300 ml
  1. 항아리의 바닥에 채소와 향신료를 넣으십시오. 양파는 반 고리, 당근 원으로 자른다. 은행의 바닥을 내려 놓으십시오.

2. 오이의 단지에 단단히 넣으십시오.

3. 마리 네이드를 준비하고 식초를 마지막으로 부어 넣으십시오. 뜨거운 마리 네이드로 피클을 채 웁니다.

4. 은행은 온수 냄비에 잠겨 있습니다. 냄비 바닥에 수건을 놓습니다. 깡통 커버는 별도로 끓여야합니다. 10-15 분 동안 멸균 된 오이가 들어있는 통조림.

따라서 절인 오이가 스스로 선택할 수있는 조리법이 충분합니다. 그러나 당신은 선택을 위해 당신이 다른 조리법에 따라 요리하려고 노력해야한다는 것을 알고 있습니다. 모든 요리법의 재료가 거의 동일하고 오이의 맛이 완전히 다르다는 사실에 유의하십시오.

나는 당신에게 맛있는 준비와 좋은 요리법을 기원합니다. 내 조리법을 좋아한다면 소셜 네트워크에서 친구와 공유하고 요리법을 제공하고 의견 및 의견을 남깁니다.

절인 오이 절임

파삭 파삭 한 절인 피클 - 모든 안주인의 꿈. 원하는 결과를 얻기 위해서는 많은 사람들이 시행 착오의 어려운 경로를 거쳐야합니다. 그러나 실제로, 겨울을 위해 경작을 위해 절인 오이를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 단지 몇 가지 중요한 비밀을 알아야합니다.

예를 들어, 설정 바삭하고 맛있는 피클하기 위해, 그들은 얇은 피부와 여드름 어두운, 작은 크기 (7-8cm) 더 이상 이전에 세척 한 하루도 수집되지 함께 젊은해야합니다. 물론, 그것이 당신의 정원에서 오이 있다면. 이것이 가능하지 않은 경우에, 시장에서 테스트 오이을. (2)로부터 냉수 (레시피)에 따라 6, 심지어 최대 8 시간 침지 오이 필요한 담그는 전에, 종종 변경된다. 또한, 추워은 오이 미리 침지 된 물이 더 바삭 초래할 것이다.

향신료는 또한주의를 기울여 취급해야합니다. 예를 들어 마늘을 많이 넣으면 안되며 오이는 부드러워 질 것입니다. 그러나 정향, 딸기, 검은 건포 잎과 베이 리프를 원하는대로 넣으면 결과에 영향을 미치지 않습니다. 선택한 향신료가 다른 향신료로 제공되면 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그게 다야. 우리가 당신을 위해 많은 것을 발견했기 때문에 조리법을 선택하고, 조리법에 표시된 모든 단계를 따르고, 맛있는 절인 오이는 당신의 존재와 함께 모든 종류의 준비로 당신의 아늑한 "지하실"을 희석시킵니다.

싱싱한 절인 오이 (방법 №1)

성분 (리터 항아리 당) :
작은 오이 2kg,
마늘 2 정향,
1 당근,
딜의 1 우산,
파슬리 1 개,
1 tsp 아세 틱 에센스.
마리 네드 :
1 리터의 물
1 큰술 소금 (슬라이드 포함),
2 큰술 설탕,
5 검은 후추,
3 벚꽃 잎,
3 개의 새싹 정향.

요리 :
물에 오이를 6 시간 동안 담근 다음 마늘, 당근, 딜, 파슬리와 함께 항아리에 넣으십시오. 끓는 물을 오이 잔 위에 부어 10 분 간 둡니다. 끓는 물을 다시 배출하고 다시 채운 다음 설탕, 소금, 향신료, 잎을 병합 된 물에 넣고 끓이십시오. 마리 네이드와 함께 오이를 부어 각 병에 1 tsp를 더합니다. 식초 에센스, 감아 올리고 감싼다.

오이 "향기로운"(방법 번호 2)

1 병 용 성분 :
오이,
1 양파,
1 정향 나무 마늘,
5 allspice peppers,
1 베이 잎.
염수의 경우 :
물 500 ml
4 tsp. 설탕,
2 tsp. 소금,
4 tsp. 9 % 식초.

요리 :
오이를 철저히 씻고, 팁을 다듬고 찬물에 3 시간 담가 둔다. 하단의 항아리에 향신료, 다진 양파 링, 마늘을 놓습니다. 그런 다음 오이를 병에 단단히 넣으십시오. 소금물을 삶아 오이로 채우고 항아리를 10 분 동안 살균하십시오. 그 롤 후, 돌아서 감 쌉니다.

절인 오이 (방법 번호 3)

성분 (3 리터 항아리) :
오이 1.8kg,
2 개의 우산,
와사비 1 장,
마늘 3-4 정향,
6-7 검은 후추,
2 건포도 잎,
6 tsp. 설탕,
3 tsp. 소금,
5 큰술 테이블 식초.

요리 :
흐르는 차가운 물에서 채소와 오이를 씻으십시오. 채소, 잘게 잘린 마늘과 후추를 준비된 병의 바닥에 작은 조각으로 넣으십시오. 그런 다음 오이를 용기에 단단히 넣고 소금, 설탕, 식초를 항아리에 직접 넣고 찬물을 부으십시오. 그런 다음 오븐 한 병을 찬물에 냄비에 넣고 저열로 끓여야합니다. 끓는 순간부터 2-3 분 후에 은행이 굴러옵니다. 압연시 오이는 반드시 녹색을 유지해야합니다. 은행들은 뒤집고 덮고 차가워 지도록 내버려 둡니다.

와사비와 타라곤이 든 파삭 파삭 한 절인 오이

성분 (리터 항아리 당) :
작은 오이,
파슬리 2 ~ 3 개,
마늘 2 정향,
2 벚꽃 잎,
1 달콤한 고추 반지,
와 사비 잎, 딜, 타라곤, 고추 - 맛.
마리 네드 (물 500 ml 당) :
30 그램의 설탕.
소금 40 그램.
만 잎
피망,
9 % 식초 70ml.

요리 :
이 조리법에서는 결함, 괴로움 및 내부 공백없이 작은 오이 (7cm 이상)를 선택하십시오. 차가운 물로 3 시간 담가 둔 다음 흐르는 물로 헹구고 양쪽의 팁을 자릅니다. 깡통 1 리터의 바닥에 체리, 와사비, 딜, 파슬리, 후추, 마늘 및 타라곤 잎을 깔아 둡니다. 항아리에 오이를 채우고 끓는 물로 채우고 20 분 동안 그대로 둔 다음이 과정을 반복하십시오. 식초를 제외한 모든 것을 물에 첨가하여 매리 네이드를 준비하십시오 (물이 끓을 때 첨가하십시오). 끓는 매리 네이드로 오이를 부어서 은행을 굴립니다.

성분 (3 리터 항아리) :
오이 1kg,
마늘 2-3 clove,
1-2 베이 잎
2 큰술 씨앗,
1 큰술 다진 된 양파,
1 tsp 양 고추 냉이
1 리터의 물
소금 100g
1 큰술 설탕,
1 큰술 시트르산
여러 완두콩 후추.

요리 :
오이를 철저히 씻고, 팁을 잘라 내고 차가운 물에 3 시간 동안 담그십시오. 3 리터 항아리의 바닥에 딜, 베이 리프, 양 고추 냉이, 양파, 마늘, 후추 등을 넣으십시오. 그런 다음 항아리에 준비된 오이를 단단히 넣으십시오. 냄비에 물을 부어 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓여서이 끓인 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 부어주세요. 용기를 미리 멸균 된 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 오이 병을 15-20 분 동안 살균합니다. 위로 올리고 실온에서 식히십시오.

사과 쥬스의 파삭 파삭 한 절인 오이

성분 (3 리터 항아리) :
작은 오이 (항아리에 몇 마리가 들어갈 지)
2-3 검은 후추,
딜의 1 우산,
박하의 1 개의 장식,
1 건포도 잎,
2 싹이 카네이션.
마리 네드 :
사과 주스
소금 - 1 큰술. 주스 1 리터.

요리 :
끓는 물로 오이를 조절하고 팁을 다듬습니다. 각 항아리의 하단에 건포도의 잎을 놓고 박하를 넣고 양념을 추가하고 오이로 항아리를 채운 다음 사과 주스로 소금으로 만든 끓인 매리 네이드로 꼭대기까지 채우십시오. 항아리를 소독하고, 끓는 물에 거의 완전히 담그고, 끓는 순간부터 12 분 동안은 더 이상, 그렇지 않으면 오이가 파삭 파삭하지 않습니다. 시간이 끝나면 뚜껑이 달린 병을 말아서 뒤집어서 감싸고 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오.

피망, 바질과 고수를 절인 된 오이 "Hrum-Khrumchiki"

성분 (3 리터 항아리) :
오이 500-700g,
3-4 달콤한 고추,
마늘 3-4 정향,
딜의 1 우산,
양 고추 냉이 뿌리 1 개,
바 질 2-3 sprigs,
1 tsp 고수풀 씨앗.
4 후추,
3 완두콩 후추.
마리 네드 (물 1 l 당) :
4 큰술 소금,
2 큰술 설탕,
3 큰술 9 % 식초.

요리 :
오이를 씻어서 팁과 고추를 씨앗에서 자르고 4 조각으로 자른다. 준비된 항아리의 바닥에 딜, 마늘, 바질 및 와사비 루트를 둡니다. 그런 다음 오이와 후추를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여야하며 더위를 없애고 식초를 넣은 다음 오이 단지를 채우십시오. 덮개를 씌우고 15 분 동안 방치하십시오. 시간이 다되면 매리 네이드를 배출하고 다시 끓인 다. 항아리에 고수풀, 피망을 넣고 뜨거운 마리 네이드로 항아리의 내용물을 채 웁니다. 롤 업하고 거꾸로 뒤집고 그 다음날 차가운 장소에서 청소하십시오.

민트 잎, 양파 및 당근으로 절인 파삭 파삭 한 오이

성분 :
오이 2kg,
마늘 1 작은 머리,
1 작은 양파,
1 마리의 당근,
4와 사비의 잎, 체리, 건포도,
우산과 딜의 1 장식,
젊은 신선한 민트 잎 3 sprigs,
1.2 리터의 물
3 큰술 소금 (위 없음),
2 큰술 설탕,
3 큰술 과일 식초.

요리 :
동일한 크기의 오이를 뽑아서 씻어서 팁을 잘라 내고 5-6 시간 동안 찬물에 담근다. 마른 살균 깡통의 바닥에 벚꽃 잎, 건포도, 양 고추 냉이, 박하, 마늘 정향, 얇게 썬 당근을 넣습니다. 항아리 안에 오이를 꼭대기까지 넣으십시오. 오이에 양파를 펼치고 반지를 갈아서 자르고 양파를 가볍게 치십시오. 설탕과 소금을 물에 녹여서 물이 끓게하고 오이를이 소금물에 두 번 부어 넣고 식초를 병에 넣고 소금물에 넣은 다음 세 번 끓여서 약간의 물을 넣으십시오. 오이에이 피클을 붓고 뚜껑을 돌려서 돌려서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 저장 용으로 만 저장하십시오.

상큼한 오이 "불가리아어"

성분 (리터 항아리 당) :
오이,
딜의 1 우산,
와사비 1 장,
당근 상판 1 개,
5 allspice peppers,
1 정향 나무 마늘,
물,
1 tsp 소금,
2 tsp. 설탕,
9 % 식초 50ml.

요리 :
냉수에서 1-2 시간 동안 오이를 담근다. 각 병에 딜, 와사비 잎, 당근 꼭대기, 검은 완두콩 및 마늘 정향을 넣으십시오. 식초를 넣으십시오. 오이에서는, 끝을 잘라 내고 단지에 넣으십시오. 차가운 물로 오이의 항아리를 채 웁니다 (여과 된 상태가 바람직 함). 각 병에 소금과 설탕을 넣으십시오. 항아리를 용기에 넣고 옷걸이에 찬물을 채 웁니다. 불을 넣고 물을 끓여서 끓는 순간부터 5 ~ 7 분 동안 항아리를 소독하십시오. 살균 중 은행은 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다. 그 후에 캔을 굴려서 뒤집어서 포장하지 않고 실온으로 식혀줍니다. 식힌 다음 오이와 항아리를 몇 시간 동안 냉장고에 넣은 다음 (밤새도록 할 수 있습니다) 저장고에 보관하십시오.

절인 오이 오이 "구과 맺는 아로마"

성분 (3 리터 항아리) :
오이 1kg,
4 개의 어린 소나무 (5 ~ 7cm)가 있습니다.
마리 네드 (물 1 l 당) :
2 큰술 소금,
1 큰술 설탕,
½ 스택 9 % 식초.

요리 :
워시 오이, 팁을 잘라, 끓는 물을 부어 다음 얼음물. 준비된 항아리의 바닥에서 소나무 나뭇 가지의 절반을 놓은 다음 단단한 오이를 넣고 그 사이에 나머지 소나무 나뭇 가지를 넣으십시오. 설탕과 소금을 물에 넣고 끓여서 즉시 열을 제거하십시오. 항아리에 끓는 물로 오이를 채우고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 매리 네이드를 팬에 다시 부어서 끓여서 식초에 부어 뜨거운 마리 네이드로 오이를 저어 부어주세요. 캔을 굴리고 뒤집어서 감싸고 2 일간 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

참나무 잎 바 삭 바 삭 오이

성분 (캔 1 캔당) :
신선한 작은 오이 5kg,
마늘 10 정향,
딜의 10 우산,
검은 건포도의 잎 10 개,
10 떡갈 나무 잎,
5 개의 작은 양 고추 냉이 잎,
30 검은 후추,
30 마리의 딸기,
10 tsp. 옥수수 겨자,
2.4 리터의 물
3 큰술 소금,
5 큰술 설탕,
9 % 식초 150 ml.

요리 :
오이를 잘 씻고 4-6 시간 동안 찬물에 담근다. 매운 채소, 검정 및 딸기, 마늘 정향과 겨자를 깨끗하고 살균 된 병에 넣으십시오. 꼭대기에 단단하고 깨끗하게 오이 놓으십시오. 매리 네이드 들어, 냄비에 물을 부어, 설탕과 소금을 추가, 종기하자, 열을 끄고 식초를 추가하십시오. 항아리에 오이를 요리 한 마리 네이드로 붓고 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 5 분 동안 살균하십시오. 그 다음 롤 어서 뒤집어 서서히 천천히 방치하십시오.

참나무 껍질로 절인 바삭 바삭한 오이

성분 (리터 항아리 당) :
작은 오이,
마늘 2 정향,
½ 잎 와사비,
딜의 1 우산,
2 벚꽃 잎,
검은 건포도 1 잎,
3-4 검은 후추 완두콩,
3-4 완두콩 알 스파이스,
½ 쓰라린 고추,
⅓ tsp 오크 나무 껍질,
1.5 tsp 소금,
1.5 tsp 설탕,
식초 30ml.

요리 :
5 ~ 6 시간 동안 냉수에 오이를 담근다. 은행의 향신료, 오크 나무 껍질과 오이에 펼쳐집니다. 깡통의 내용물을 끓는 물로 채우고 다음 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 물을 배수하고 두 번째 물을 오이에 부은 다음 다시 조금씩 놓아 둡니다. 두 번째 시간 후에 물을 빼내고 소금, 설탕, 식초를 항아리에 직접 담고 항아리에 신선한 끓는 물을 채우고 감아 요.

계 피와 함께 절인 된 gherkins

성분 (3 리터 항아리) :
오이 - 얼마나 많은 사람들이 은행에 들어갈 지,
15 카네이션,
6 베이 잎,
마늘 3-4 정향,
1 tsp 지상 계피,
검정 및 allspice 완두콩,
쓴 고추 1 작은 포드,
1.2-1.4 리터의 물
2 큰술 소금 (위 없음),
2 큰술 설탕 (상단 없음),
1 큰술 70 % 식초.

요리 :
오이를 6 ~ 8 시간 동안 담그고, 팁을 자르고, 끓는 물로 끓이고 멸균 된 병을 넣고 20 분 동안 끓는 물을 부어 라. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓으십시오. 소금, 설탕, 계피, 향신료, 마늘, 고추를 오이 한병에 부어서 끓는 물을 넣고 항아리에 식초를 넣고 감아 서 포장하십시오.

우리의 조리법에 따라 절인 오이 절임을 준비하고 겨울에는 눈이 내리는 겨울뿐만 아니라 테이블에있는 맛있는 오이로 즐거운 시간을 보내십시오.

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