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아티 초크 : 그것이 무엇인지, 혜택과 해로움, 사진

오늘날 과학은 여러 식물을 알고 있습니다. 그들 중에는 독특한 속성 덕분에 인체에 유익한 많은 사람들이 있습니다. 독립형 식물은 식물로서 의료 용도로만 사용되지는 않습니다. 많은 사람들이 요리에 자주 사용됩니다. 그러나 가장 큰 관심은 당신이 면역력을 높이고 건강을 향상시킬 수있는 식물입니다. 그런 식물의 가장 밝은 대표자의 한개는 경험있는 정원사조차 그들의 특성에 관하여 알지 않는 아티 초크이다.

아티 초크 신청

우리 나라에서는 아티 초크가 이국적인 식물입니다. 그가 아티 초크에 익숙하지 않은 사람에게 보이면, 그는이 식물이 개봉되지 않은 새싹이나 초록색 덩어리처럼 보이기 때문에 그것을 인식하지 못할 수도 있습니다.

아티 초크는 엉겅퀴와 밀크 엉겅퀴의 가족을 대표하는 다년생입니다. 개발 과정에서 최대 2m 높이의 부시를 형성합니다. 성인 식물의 경우 성장기가 끝날 때 구과 식물 바구니가 맨 위에 오른쪽으로 숙성됩니다.

아티 초크는 열을 좋아하는 식물 임에도 불구하고 작은 온도 강하와 온화한 서리에도 활력을 유지합니다. 원추형은 먹을 수 있습니다. 맛에 따라 미성숙 호두와 비슷합니다.

수집 된 과일은 일주일 동안 사용해야합니다. 그렇지 않으면 치유 속성뿐만 아니라 원래의 맛을 잃기 때문입니다. 아티 초크의 가장 중요한 부분은 충분히 깊으므로이를 얻기 위해 열심히 노력해야합니다. 이렇게하려면 외부와 내부를 모두 청소 한 다음 안에있는 모든 융모를 제거해야합니다. 결과적으로 초록색 융기 대신 중심 부분 만 남아 있어야하며 이는 매우 세련된 취향을 가지고 있습니다.

아티 초크 재배

아티 초크에는 약 140 종이 포함되어 있으며 그 중 40 종이 귀중한 것으로 간주됩니다. 경작의 역사는 약 5000 년입니다. 그 재배의 첫 경험은 로마인들에 의해 받아 들여졌고, 그 후에 그리스인들과 이집트인들은 그 식물을 만났다. 오늘날 전 세계의 여러 곳에서 재배되고 있습니다. 남아메리카와 오스트레일리아에서이 식물은이 나라들에서 널리 퍼져 있기 때문에 잡초로 간주됩니다.

양인데의 재배에서 가장 좋은 결과는 프랑스 인, 이탈리아 인, 스페인 인, 그리스 인 및 미국인에 도달했습니다. 그들의 품종은 뛰어난 맛을 지닐뿐만 아니라식이 성질도 가지고 있습니다. 현대 품종은 성숙의 모든 단계에서 섭취 될 수있는 과일을 형성합니다.

어린 새싹은 먹는 경향이 있으며, 전체 숙성 단계에 이른 과일은 산세와 통조림 용으로 사용됩니다. 큰 과일을 즐기려면 먼저 과일을 처리해야합니다.이를 위해 과일을 중간에서 잘라냅니다. 융기가 열리는 시간이 있다면, 소비에 부적합하게됩니다.

종종 많은 샐러드에 포함 된 통조림, 생과자 및 절인 과일은 요리에 널리 사용됩니다. 삶은 아티 초크는 반찬 또는 별도의 요리로 사용할 수 있습니다. 또한 파이, 피자, 디저트 등을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

유용한 속성

아티 초크 (Artichoke)는 치유력이 뛰어납니다. 정기적으로 사용하면 소화를 정상화하고 신진 대사를 향상시킬 수 있습니다. 또한 부패한 음식을 먹음으로써 독소에 노출 된 간세포의 재생을 촉진한다는 점에서 유용합니다.

독창적 인 채소는 다양한 독소와 염분을 배출하는 능력입니다. 아티 초크가식이 요법에 종종 나타나면 담즙의 적절한 생산을 보장하는 담낭의 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다. 이 식물의 choleretic 효과는 일반적으로 알려져 있습니다. 그러므로 그것은 아픈 사람뿐만 아니라 정상적인 신장을 유지하는 데 도움이되는 건강한 사람도 섭취 할 수 있습니다.

식물의 열매는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 사용하면 지방 단백질 식품의 소화를 개선하고 동맥 경화 및 담낭염의 발달을 지연시킵니다.

아티 초크의 다른 특징은 다음과 같은 속성을 포함합니다 :

낮은 혈당 수준;
심혈관 질환의 발달을 늦추십시오;
조기 세포 노화 방지.

연구 결과에 따르면 아티 초크에는 암에 저항 할 수있는 물질이 들어 있으며 빌리루빈의 상태도 개선되는 것으로 알려졌습니다. 식물의 한 부분으로 혈중 콜레스테롤과 포도당 농도를 감소시키는 특수 물질이 있습니다.

고대에도 아티 초크의 치유력은 알려져있었습니다. 효과적인 치료법은 식물성 추출물로 간주되어 수면과 비늘이 잘리는 사람들의 상태를 완화 시키는데 도움을주었습니다. 이 식물에서 준비된 국물의 도움으로 메스꺼움, 헛배림의 공격으로부터 사람을 구제 할 수있을뿐 아니라 소화관의 체중을 줄일 수 있습니다.

채소가 탈모를 도울 수 있다고 믿어집니다. 이 효과는 두피에 문질러 야하는 신선한 주스와 관련이 있습니다. 5 개의 가면을 포함한 완전한 치료 과정을 거친 후에, 당신은 촉진 된 모발 성장의 형태로 긍정적 변화를 이룰 수 있습니다.

아티 초크는 숙취 상태를 완화 할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물을 부을 필요가있는 잎을 사용하십시오. 준비 주입은 작은 입을 가져옵니다.

이 식물에 관하여 더 많은 것은 그것이 최음 제지의 발음 된 특성을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다.

유해한 성질

이 식물에는 많은 유익한 특성이 있지만 실제로 맛이 좋으며 모든 사람들이 그것을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 우선, 우리는 건강 문제가있는 사람들에 대해 이야기하고 있습니다.

고압;
담석 질환;
위염.

이 식물 또는 그것에 포함 된 물질에 대한 개인적인 편견을 가지고있는 사람들은 또한 아티 초크의 사용을 포기해야합니다. 신부전, 과다 출산 및 위장병으로 진단받은 사람들도식이 요법에서 제외해야합니다.

간장 여성들은 아티 초크를 먹는 것을 중단해야합니다.이 식물은 모유의 배설 률에 나쁜 영향을 미치기 때문입니다. 12 세 미만의 어린이에게이 야채를주지 말아야합니다. 담낭염으로 고통받는 아티 초크 사람들은 의사와 상담 한 후에 사용해야합니다.

아티 초크 부상

많은 다른 야채와 달리 아티 초크가 일으킬 수있는 피해는 다를 수 있습니다. 이를 위해서는 태아의 크기를 고려해야합니다. 일반적으로 원시 형태로 사용하면 건강이 좋지 않습니다. 크고 잘 익은 과일에주의를 기울여야합니다. 열처리 후에 만 먹을 수 있습니다.

또한, 아티 초크의 저장 시간을 고려해야합니다. 신선한 형태로, 당신은 일주일 이내에 수집 된 과일 만 먹을 수 있습니다. 앞으로이 야채는 먹을 수 있고, 미리 삶은 야채 만 먹을 수 있습니다. 이 야채는 습기뿐만 아니라 습기도 흡수 할 수 있기 때문에 냄새가 나는 제품이없는 건조한 장소에 아티 초크를 두는 것이 좋습니다.

아티 초크 : 요리 응용 프로그램

아티 초크는 유익한 특성뿐만 아니라 즐거운 맛 때문에 인기가 있습니다. 따라서 요리에 널리 사용되었고, 일부는 진미라고 생각합니다. 그것의 맛은 그것이 사용되는 형태에 관계없이 실질적으로 변하지 않습니다. 그러나 끓는 물에 넣을 때 아티 초크는 맛과 치유력이 많이 상실된다는 점을 염두에 두어야합니다.

그것은 종종 이국적인 샐러드, 소스의 준비에 사용되며, 또한 반찬으로 사용됩니다. 이 야채의 사용을위한 옵션의 가장 큰 숫자는 이탈리아 요리에 존재합니다.

아티 초크는 다양한 종류의 열처리를받을 수 있습니다 :

그것은 또한 맛있는 충전물로 작동 할 수있는 다양한 파이의 준비에 사용될 수 있습니다. 아티 초크 빵은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용한 음식입니다.

이 야채는 많은 수의 디저트 준비에 사용됩니다. 베트남에서는 아티 초크 잎을 적극적으로 사용하고 있으며, 그 중 치유 차가 추출되어 소염 효과가 있습니다. 그러나 꽃과 원뿔과 같은이 식물의 다른 부분은 요리에 사용되었습니다.

스튜 또는 튀김에 적합한 중간 크기의 과일. 작은 양인데는 간식 만들기에 사용할 수 있습니다. 야채의 크기에 관계없이 다양한 샐러드의 준비에 사용할 수있는 작은 조각으로 미리 잘라.

아티 초크에 쌀이 제공되면 훌륭한 식사를 얻을 수 있습니다. 이 실시 예에서는 이탈리아 요리 "리조또"를 준비하는 데 사용됩니다. 그것의 맛에서 그것은 견과와 아주 유사하다. 그러나 아티 초크는 원래의 맛을 오랫동안 유지하지 않으므로 1 주일 후에는 섬유질의 부진한 덩어리로 변하면서 주스를 잃을 수 있습니다.

결론

우리 나라에서는 아티 초크 같은 식물에 익숙하지 않은 사람은 거의 없습니다. 녹색 원추형을보고있는 사람들은 헛되이지나갑니다. 결국,이 채소는 즐거운 맛을 지닐뿐만 아니라 유익한 성질을 가지고 있습니다. 이 과일은 요리에 사용되어 많은 요리에서 중요한 성분으로 사용되거나 진미로 사용됩니다. 또한 잎에서 염증을 감소시키는 건강 차를 만들 수 있습니다.

야채 "녹색 범프"

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아티 초크

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사전에있는 아티 초크의 정의

Encyclopedic Dictionary, 1998 년. 백과 사전 사전에있는 단어의 의미.
Compositae 가족의 다년생 초본 속. 세인트 10 종, 주로 지중해에서. 유럽 국가, 인도, 알제리 및 기타에서 자란다. 스페인의 아티 초크와 가시가있는 아티 초크 (planty)는 야채이다. (농축 용기와 잎자루가있다.

문헌에 아티 초크 (artichoke)라는 단어를 사용하는 예.

그런 다음 그들은 비행기로 다시 밀어 넣고 상자에 웅크 리고 양인데, 깡통에있는 멸치 같이.

Vodovozova가 그녀의 책에서 스페인의 북쪽에있는 농민의 직업, 브리타니의 머리 장식, 그리고 그들이 가지고 다니는 개들에게 동일한 장소를 할당하게하십시오 양인데 프랑스 greengroomers.

큰 집으로 돌아가서, 그는 손을 내밀고 찢어 버렸다. 아티 초크, 너와 함께 가져 갔어.

나는 Getepamon이 조금 먹었거나 거의 아무것도 먹지 않았다는 사실에 놀랐다 : 그는 몇 개의 잎을 씹었다. 아티 초크, 무화과 또는 두 가지를했습니다.

종들이 우리에게 의자와 테이블을 가져왔다. 양인데 차가운 포도주, 무화과, 날짜, 멜론을 모두은으로 얇게 썰었습니다.

출처 : Maxim Moshkov 도서관

Datalife Engine 데모

오히려 이국적인 제품으로 우리 위도의 아티 초크. 따라서 우리는 작은 교육 프로그램을 실시하여 아티 초크의 장점을 배우고 요리 재료, 치료 및 미용 제품으로 사용하는 방법을 배웁니다.

아티 초크는 카나리아, 지중해, 북아프리카, 남미, 남쪽 및 유럽 중부에서 자랍니다. 140 종 이상이 알려져 있으며, 약 40 마리가 음식에서 섭취됩니다. 과일은 줄무늬가있는 큰 원뿔처럼 보이며 엉겅퀴와 비슷합니다. 이 매우 융기는 음식으로 - 미래의 꽃 바구니로 사용됩니다. 스페인의 아티 초크에서는 뿌리 부분에있는 잎의 잎자루가 먹고 가시가있는 잎의 잎은 바구니가 사용됩니다.

식물 사람들은 고대부터 알고 있습니다. 기원전 371 년 아리스토텔레스의 학생은 그의 일을 자세하게 묘사했다. 기원전 4 세기 그것은 음식과 약으로 사용되었습니다. 캐서린 드 메디치 (Fatherine de Medici)는 16 세기에 유럽으로 가져온 것으로 추정되며 프랑스 요리 덕분에 아티 초크가 유럽에서 인기를 얻게되었습니다. 러시아에서는 캐서린 2 세 때 나타났다.

아티 초크 과일은 숙성의 여러 단계에서 수확됩니다. 큰, 오렌지의 크기, 통조림과 marinating에 사용되는 신선하고, 중간 및 소형 먹은. 그리고 가장 작은 열매는 닭고기 달걀보다 작은 크기로 반쯤 구워 지거나 날 것으로 먹습니다.

양인데 (artichokes) 선택 방법

아티 초크 숙성 시간은 봄과 가을입니다. 봄 수확은 올리브 녹색의 신선한 색을 띠고 가을은 약간 자주 빛을 띠고 마치 약간 얼어 붙은 것처럼 보입니다. 가을 과일은 다육 질입니다. 봄이나 가을에 성숙한 계절에는 양인데를 사는 것이 가장 좋습니다.

과일을 선택할 때는 그 모양에주의를 기울이십시오. 새싹은 새롭고 수분이 많고 인접한 비늘로 치밀해야합니다. 당신은 귀에 압축 된 새싹을 가져올 수 있습니다. 삐걱 거리는 소리가 들리면 언제든지 사주세요. 가장 중요한 것은 - 견고한 상단 갈색 계량기가있는 과도한 양인데에 뛰어 들지 마십시오. 이들은 과실 과일이며, 음식에 적합하지 않습니다. 불완전하게 형성된 핵이있는 과일은 특히 감사합니다.이 기간 동안 화서는 완전히 식용 가능합니다.

야채가 유용한 이유는 무엇입니까?

이 멋진 야채는 원래 모양과 높은 맛으로 구별되지 않으며, 또한 매우 유용합니다. 신선한 과일은 다량의 물, 약간 지방질, 탄수화물 및 식물성 단백질을 포함한다. 베타 카로틴 (비타민 A), 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 피리독신, 엽산, 콜린 (비타민 B), 아스 코르 빈산 (비타민 C), 토코페롤 (비타민 E, phylloquinone (비타민 K)뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 마그네슘, 망간, 철, 아연, 셀레늄, 구리 등이 포함됩니다. 무게를 잃고 자하는 사람들은 또한 제품의 칼로리 함량을 좋아할 것입니다 : 100g 당 47kcal.

또한 아티 초크에는 혈당치를 낮추는 인슐린이 들어있어 당뇨병 환자와 dysbacteriosis 환자에게 표시됩니다. Tsinarin - 정신적 기민성을 증가시키고 뇌로의 혈액 흐름을 개선하며 죽상 경화증의 위험을 줄이는 물질입니다. tsinarina의 존재로 인해, 아티 초크는 약간의 이뇨 작용과 choleretic 효과가 있으며 따라서 적극적으로 부종의 치료와 예방, 심혈관, 담즙 및 비뇨기 시스템의 문제에 사용됩니다. 양인데를 먹으면 황달, 붓기, 류머티즘 같은 문제를 피하는 데 도움이됩니다.

야채는 독소와 독소의 제거, 신진 대사의 정상화, 위궤양의 "나쁜"콜레스테롤, 혈압 및 산도의 수준을 감소시킵니다. 괴혈병, 아구창 입술, 구내염에 대처하는 아티 초크 주입 및 처방. 그들은 피부병에도 사용할 수 있습니다.

누가 아티 초크를 먹을 수 없는가?

불행히도, 제품을 사용하는 것은 아티 초크가 낮은 산성도를 가진 위염뿐만 아니라 더 낮추는 경향이 있으므로 저혈압 환자에게는 엄격하게 권장하지 않습니다. 개인적으로 불내증이나 알레르기가있는 경우 아티 초크도식이 요법에서 제외해야합니다. 주로 어린 아이들에게 양파를주지 말아야합니다. 어린 아이들은 주로 원시 형태로 사용되기 때문에 팽창을 일으킬 수 있습니다.

양념을 요리하고 먹는 법

음,이 진미를 먹는 것이 금지되지 않은 사람들은 그것을 준비하고 사용하는 방법을 알려줄 것입니다. 다량의 단백질이 존재하기 때문에 야채가 고기, 가금류, 버섯을 대체 할 수 있습니다. 양인데 요리 된 스프에서 중간 숙성의 신선하고 절인 과일이 샐러드에 사용됩니다. 그들은 야채, 생선, 치즈, 햄과 완벽하게 결합됩니다. 별도의 요리로 먹을 수 있습니다. 원시 야채는 호두 맛이납니다. 이미 중핵을 형성 한 큰 양인데, 그것은 채우는 것을 위해 사용하는 것이 좋다. 삶은 갈가리 찢긴 아티 초크는 파이, 피자, 스튜, 파스타, 리조또 등을 채우는 데 사용됩니다.

먹거나 요리하기 전에 아티 초크에서 손상되거나 거친 잎을 제거하고 가시가있는 상단과 다리의 1/3을 잘라냅니다. 레몬 슬라이스를 소금이나 레몬 즙으로 갈아서 어둠이 없도록 조심스럽게 돌리고, 꽃차례의 핵을 조심스럽게 제거하십시오. 삶은 양인데를 사용하려면 소금물에 30 분간 담가 두어야합니다. 그들이 포크로 쉽게 관통 될 때, 요리 과정은 완료 될 수있다.

첫째, 양인데는 손으로 먹고, 새싹 비늘을 깨고 소스에 담근다. 그런 다음 입에 넣고 이빨로 눌러서 펄프를 짠다. 당신이 모든 비늘에 대처할 때, 당신은 바닥을 차지할 수 있습니다. 그러나 그것은 포크와 나이프로 먹습니다.

티 시르 닌이 맛을 바꾸기 때문에 와인을 아티 초크에 제공하는 것은 관례가 아니며 부케를 평가하는 것은 불가능합니다. 평범한 물로 야채를 마시는 것이 낫습니다.

화장품 분야의 응용

풍부하고 건강한 비타민 - 미네랄 성분으로 인해, 미용사들은 아티 초크를 아주 좋아합니다. 이 제품은 mesotherapy, anti-cellulite 프로그램뿐만 아니라 얼굴, 몸, 머리카락 관리를위한 프로그램에 적극적으로 사용됩니다. 아티 초크 화장품은 피부를 활력을 되찾고 아름답고 빛나게하며 주름을 부드럽게 해주고 머리카락 구조를 복원하여 피부를 밝고 건강하게합니다.

아티 초크 - "채소 - 꽃"

저자 엘레나 쿨리 센코 (Elena Kulishenko), 저자 사진

"... 그리고 우리를 충격에 빠뜨 렸어.
그의 범프
아티 초크... "

4 월 말, 무성한 이탈리아 봄이 만개합니다.
오늘 나는 집을 일찍 떠나고 Guidonia의 우아한 거리를 따라 걸으며 놀라운 양 인데과 정원으로 향합니다.

이 얼마나 멋진 아침! 주변은 모두 초록색이며 개화하고 있습니다. 하늘은 하늘색이며 청정한 공기는 꽃이 만발한 식물의 냄새로 가득 차 있습니다.

그리고 강박 관념으로 갑자기 거대한 꽃 종 Brugmansia가 울려 퍼지고 바람에 흔들리고... 나는 시민들을 대량으로 불러내는 것이 교회 종소리의 소리라는 것을 즉시 알지 못했습니다.

viburnzh의 거대한 snow-white 모자는 에메랄드 수풀 잎의 배경에 대하여 꽃이 만발한 Brugmancia에 반하여 반짝입니다.

그리고 여기는 안주인이 멋진 아티 초크를 재배하는 뒤뜰 정원이 있는데,이 특별한 "채소 - 꽃"입니다.

Aegean 전설과 시인 인 Quint Horace Flaccus에 따르면 아티 초크는 지 나리 섬에 살았던 어린 소녀 Kinara였습니다.
전설에 따르면, 제우스는 그의 형제 인 포세이돈의 손님이었는데, 아름다운 소녀가 해안을 따라 걷는 것을 보았습니다. 제우스는 필사 여인을 놀라게 할 것을 두려워하여 오랫동안 그녀를 지켜 보았습니다. 그러나 키 나라는 하나님의 현존을 두려워하지 않았습니다. 제우스는 그녀를 유혹했습니다. 그는 Kinara에 매료되어 여신이되어 Olympus에서 그와 함께 살도록 제안했습니다. 키 나라는 동의했다.
헤라의 아내가 주변에 없을 때마다 제우스는 사랑하는 소년처럼 서둘러 아름다운 키 나라를 만났습니다.
그러나 어느 날 그녀의 어머니와 그녀의 집을 애도하는 젊은 여신은 비밀리에 제우스에게 필사자의 세상에서 그녀의 가족을 방문하게했습니다. 키 나라가 돌아 왔을 때 화난 제우스가 그녀를 처벌하기로 결정했습니다. 그는 화가 나서 여자를 밀어 붙였다. 땅에 떨어졌을 때 키나라는 전례가없는 식물 - 아티 초크로 바뀌었다.

아티 초크, 또는 키 나라 (Cynara)는 지중해에서 흔히 볼 수있는 여러 종의 Compositae 계통의 식물입니다. 재배 된 아티 초크, 또는 야생 형태의 아티 초크 (C. scolymus)는 발견되지 않습니다. 그것은 스페인 아티 초크, 또는 cardona (C. cardunculus)에서 유래합니다. 이러한 유형의 양인데는 따뜻한 유럽 기후에서 채소로 재배됩니다.

이탈리아에서는 여러 가지 품종과 놀라운 "채소 - 꽃"의 종류를 발견 할 수 있습니다 : 보라색 Chioggia artichoke (Chioggia); 자주색 artichoke spiny sardo (spinoso sardo); 아티 초크 가시 리구 리언. 가시가없는 Lazio artichoke Romanesque (romanesco)의 가장 보편적 인 전형적인 것은 매우 큰 화서를 가지고 있습니다.

"아티 초크 (artichoke)"라는 이름은 북쪽 이탈리아어의 뿌리 (articiocco, articoclos에서 파생 됨)를 가지고 있습니다. 이 단어는 문자 그대로 "소나무 콘"이라고 번역되는 리구 리아 코 칼리 (Ligurian cocali)에서 유래 한 것으로 믿어집니다. 사실, 아티 초크 꽃차례의 기저부는 원추형과 유사합니다.
이탈리아 사람은 아티 초크를 "자동차"라고 부릅니다.

아티 초크는 긴 줄기 월동 뿌리를 가지고 있으며, 큰 반상체로 해부 된 잎은 회 녹색이다. 윗부분에 0.5 ~ 1m 높이의 가지를 가지며, 작은 관 모양의 꽃 바구니에 구형 꽃이 핌으로 장식된다. 아티 초크 (artichoke) 꽃차례의 다단계 래퍼 (multiple-row wrapper)는 조밀하게 배열 된 (타일을 깔는 것과 같은) 잎 같은 비늘로 이루어져있다.
래퍼의 하단 열에는 미개봉 된 아티 초크 꽃차례와 비늘이 두꺼운베이스보다 다육 소뇌를 사용합니다. 콘센트는 단백질, 탄수화물, 비타민이 풍부합니다. 치유력이 있습니다. "식물성 꽃"은 칼륨과 나트륨의 많은 소금, 생물학적 활성 물질을 포함합니다. 따라서 아티 초크는 심장 혈관계의 작용 조절, 소화 촉진 (특히 산도 증가), 신체의 약화 및 효능 저하시 활력 회복에 유용합니다.

양인데는 5 천년 이상 알려져 왔습니다. 이집트, 고대 그리스, 로마에서는 아티 초크가 식량과 의약품으로 널리 재배되었습니다. 이 식물의 첫번째 묘사의 한개는 Aristotle의 제자 - Theophrastus (BC 371 BC E., Lesbos 신부)에 의해 만들어졌다.
고대에는 아티 초크가 희귀 한 식물이었고, 왕과 부유 한 사람들의 음식이었습니다. 로마인들은 꿀, 식초 및 커민으로 장래에 아티 초크를 만드는 법을 배웠습니다. 이로 인해 일년 내내 맛있는 아티 초크 과일을 즐길 수있었습니다.

아티 초크는 고온 성이며 온난 한 기후를 좋아합니다. 그러나이 안정적인 식물은 작은 온도 강하, 심지어 서리 및 약간의 서리 (-3도 이상)에도 견딜 수 있습니다. 뿌리의 봄에는 벨벳처럼 보이는 은빛 녹색 조각의 잎이 새겨진 호화로운 확산 로제가 나타납니다. 아울렛의 중심에서 분출 된 꽃 스파이크가 굉장히 아름다운 꽃이 핌으로 장식됩니다. 그들은 맛있고 건강한 karchefami입니다. 기본 용기 모양의 꽃차례가 두꺼워지고 다육 질이 있고, 사다리 포엽 조각 형태로 계속 모셔져있다. 아티 초크의 일부 유형에서는 스파이크로 끝납니다.
음식에 사용되는 아티 초크 꽃차례의 다육 질 부분은 실제로 미래의 아티 초크 꽃의 미개봉 바구니이며, 실제로는 야채입니다. 어린 아티 초크 꽃차례는 멋진 꽃 봉오리를 연상시킵니다.

아티 초크는 다년생 식물이지만 열매는 10 년 이상입니다. 한 계절에 하나의 아티 초크 부시에서 최대 10 개의 큰 "과일"을 수집 할 수 있습니다. 따라서 아름답고 맛있는 채소 인 "꽃"을 재배하는 종묘 원은 아티 초크 수풀을 심었습니다. 그들은이 멋진 야채로 가족의 필요를 채우기에 충분합니다.
이탈리아에서 천연 과일 아티 초크의 계절이 시작되면 겨울이 끝납니다. 현대 품종과 특별한 농업 기술은 늦가을에 아티 초크를 수확합니다. 이탈리아 사람들은 꽃가루를 대량으로 수집하는 기간에 봄에 카니 치를 수확합니다.
매년 4 월에 카 세로 포 대량 수집 시즌에 아티 초크 축제가 많은 이탈리아 도시에서 개최됩니다. 야채 재배자들은 도시의 중심 광장으로 그들에 의해 키워진 까치밥을 가져 와서 선택된 야채로 독특한 전시 작곡을 만듭니다. 여기 광장에서는 요리 전문가가 아티 초크에서 불타는 이탈리아 멜로디로 시민들이 즐기는 다양한 맛있는 요리를 준비합니다. 많은 주부들이 페스티벌에서 수제 조제식을 위해 갓 골 랐던 아티 초크를 구입합니다. 그들은 내년 봄까지 지속될 것입니다. 어쨌든 일주일 내로 말 그대로 "야채 꽃"의 다음 fruiting 시즌까지는 더 이상 판매하지 않을 것입니다.

아티 초크의 놀라운 맛은 이탈리아 사람이 좋아하는 야채 중 하나가되었습니다. 양인데로 만든 모든 요리를 간식이나 반찬으로 사용하는 것은 불가능합니다. 젊은 아티 초크 inflorescences에서 다양한 샐러드를 만들고, 스파게티에 대한 다양한 소스를 준비합니다.
양인데를 얇게 썰어 식초와 물을 붓고 끓여서 (액체를 끓이기 위해) 잘게 잘린 양파를 넣고 기름이 될 때까지 볶습니다. 양인데도 배터에서 튀긴다.
꽃가루를 깨끗이하고, 중간 부분을 떼어 내고, 끓여서 원하는 음식 (예 : 쌀)을 넣습니다.
"야채 - 꽃"은 고대 로마인의 다른 요리법에 따라 미래를 위해 마리 네이드를 만들고 수확합니다.
나는이 유혹을 피하지 않았다.

아티 초크를 만드는 조리법 중 하나가 있습니다 (장갑을 사용하여 아티 초크를 닦는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 손이 검게되고 며칠 동안 씻지 않기 때문입니다).
아티 초크 꽃차례에서 딱딱한 포엽을 제거하고 꼭대기를 3 등분으로 잘라내고 의욕적 인 모발 중간을 깨끗하게해야합니다. 꽃차례의 머리가 큰 경우, 나는 그것을 조각으로 자른다. 껍질을 벗기지 않은 아티 초크는 레몬 주스가 들어있는 물에 두어 공기 중에 어둡게 만듭니다. 끓는 매리 네이드 (물, 해바라기 기름, 소금, 향료와 같은 부분의 와인 식초)에서 나는 아티 초크를 내려 놓은 다음, 삶을 때까지 삶아서 멸균 된 병에 넣습니다.

강력한 아티 초크 수풀은 매우 아름답고 이국적인이 멋진 식물은 조경 디자인에서 정원 장식에 사용됩니다. 그것의 꽃이 만발한 inflorescences는 - 자주색, 파랗거나 백색 - 아주 우아하고 개화 엉겅퀴를 닮고, 많은 곤충 및 정원에 나비를 끌 n 다.

20 가지의 이국적인 과일, 당신은 아무것도 몰랐다.

1. 설탕 사과 (Annona scaly)

이 과일은 열대 아메리카 출신이지만 파키스탄, 인도, 필리핀에서도 자랍니다. 열매는 솔방울과 거의 비슷하며 직경은 약 10cm입니다. 가벼운 커스터드의 맛을 지닌 과일에는 흰색 살이 있고 씨앗은 소량입니다.

2. 아메리칸 맘야 (아메리칸 살구)

미국의 포유류는 남아메리카에서 온 상록수로 서 아프리카와 동남아시아를 포함하여 세계의 다른 지역에 인위적으로 심어졌습니다. 아메리칸 살구는 실제로 지름 약 20cm의 열매입니다. 베리는 두꺼운 바깥 쪽 피부와 부드러운 오렌지색 살이 있으며, 일반적으로 가운데에 커다란 씨앗이 하나 있습니다. 그러나 커다란 열매는 약 4입니다. 펄프는 달콤하고 향기로운.

3. 체리 모야

Cherimoya 또는 크림 사과는 남아메리카의 높은 산지에서 자라는 낙엽 식물입니다. 나무의 열매는 3 가지 유형의 표면 (울퉁불퉁하거나 매끄 럽거나 섞인 것)으로 둥근 모양을하고 있습니다. 크림 한 일관성의 과일 펄프는 매우 향이 많고 흰색이며 육즙이 많습니다. 과일의 맛은 바나나, 열매 과일, 파파야와 파인애플의 조합과 비슷하다고합니다. 1866 년 Mark Twain은 "Cherimoya는 알려진 모든 과일 중에서 가장 맛있습니다."라고 말했습니다.

4. Platonia는 훌륭합니다.

플라토 니아 (Platonia)는 브라질과 파라과이의 열대 우림에서 자라는 커다란 나무입니다 (최대 40m 높이). 열매는 오렌지 크기로 자랍니다. 눌려지면 황색 액체가 스며 나오기 시작합니다. 열매 안에는 검은 색 씨를 감싸고있는 흰 살이있어 달콤한 맛이 좋습니다.

5. 누에 고치

누에 고치는 남미의 고지대에서 볼 수있는 또 다른 열대 과일입니다. 작은 관목에서 자라고 아주 빨리 자랍니다. 9 개월 안에 씨앗에서 과일을 얻을 수 있고, 또 2 개월 후에는 결국 익을 것입니다. 열매는 열매와 매우 비슷하며 붉은 색, 주황색, 노란색 꽃이 있습니다. 바깥쪽에는 토마토와 매우 흡사합니다. 맛은 토마토와 레몬 사이의 십자가입니다.

6. 빵가루

브레드 프루트 (Breadfruit)는 멀 베리 (Mulberry) 족에 속하며 필리핀과 동남아시아의 섬에서 나옵니다. 과일은 바나나와 같은 맛을 지니고 있으며, 익었을 때 날로 먹을 수 있으며, 익은 상태에서만 조리해도 먹을 수 있습니다. 잘 익은 과일은 부드럽고 달콤하고 미성숙하고 딱딱하고 딱딱한 과일이지만 설 익은 과일을 준비 할 때 갓 구운 빵과 매우 흡사합니다.

7. 랑 사트

Langsat 또는 Duku는 아시아 전역에서 볼 수있는 두 가지 매우 유사한 과일입니다. 그들은 동일한 가족 출신이며 외모와 맛이 거의 동일하며 단 하나의 차이점이 있습니다. 랑 사트 껍질은 라텍스 물질을 함유하고 독성이 없지만이를 제거하기가 어렵 기 때문에 듀 커스 껍질을 쉽게 분리 할 수 있습니다. 과일 안에 5 개의 부분이 있으며, 그 중 일부는 몇 개의 쓴 씨를 가지고 있습니다. 그것은 다양한 방법으로 조리 할 수있는 매우 달콤한 과일입니다.

8. Dacryodes edible

Dacryodez는 아프리카 북부 나이지리아와 앙골라 남부의 열대 우림에서 발견되는 상록수 나무입니다. 진한 파란색에서 자주색으로 변하는 과일은 아프리카 배라고도하며, 내부는 장 원형과 연한 녹색을 띠고 있습니다. 과일의 48 %가 필수 지방산, 아미노산, 비타민, 트리글리 세라이드로 구성되어 있기 때문에이 지방 과일은 아프리카에서 굶주림을 종식시킬 수 있다고 주장했다. 이 나무를 심은 1 헥타르에서 7-8 톤의 기름을 얻을 수 있다고 추산됩니다.이 경우 식물의 모든 부분을 사용할 수 있습니다.

9. 자 보티 타바

브라질 포도 나무는 원래 브라질의 남동부에서 온 매우 이상한 식물입니다. 이 나무의 낯설음은 과일이 어떻게 자랄 것인지에 달려 있습니다. 처음에는 황색을 띤 흰색 꽃이 전체 줄기와 큰 가지에 나타나고 꽃은 지름 3 ~ 4cm의 열매로 변합니다. 보라색의 둥근 과일 안에 1-4 개의 검은 종자가있는 부드러운 젤라틴이 묻어납니다. 열매는 매우 달콤합니다. 그런 식으로 먹을 수는 있지만, 와인이나 주류를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다.

10. Rambutan

Rambutan은 푹신한 딸기처럼 보이는 이상한 모양의 과일입니다. 그 고향은 동남아시아이지만 다른 지역, 특히 코스타리카에서 "중국인"이라고 불리는 지역에 널리 퍼져 있습니다. 직경 3 ~ 6cm의 과일은 타원형이다. 살은 조금 힘들지만 피부와 쉽게 분리되며, 람부탄은 달콤하고 신맛이납니다.

11. 노니

이 과일은 큰 모 링가 (Moringa), 인도 뽕나무 (Mulberry) 등 많은 이름으로 알려져 있으며, 그 고향은 동남 아시아와 오스트레일리아 모두이며, 열대 지방에서도 재배되고 있습니다. 나무는 일년 내내 열매를 맺지 만, 과일이 익을 때 과일은 매우 날카로운 냄새가 난다. 그러나 냄새에도 불구하고이 과일은 고 섬유질, 비타민, 단백질, 철분 및 칼슘이 풍부하며 태평양의 많은 국가에서도 주식으로 사용됩니다. 그것은 요리되거나 소금으로 날것으로 먹을 수 있습니다.

12. 마 룰라

Marula는 남부 및 동부 아프리카에서 낙엽 한 나무입니다. 그 과일은 반투족 인들에게 중요한 먹생 자원이기 때문에 아프리카 전역에서 자라고 있으며, 이동 경로를 통해 나무가 나타납니다. 녹색 열매는 익고 노랗게 변하며, 내부의 흰 살은 아주 맛있으며 기분 좋은 향기가납니다. 나무에서 떨어지기 시작하면 과일이 거의 즉시 발효하기 때문에이 지역의 코끼리와 비비는 가벼운 알콜 중독 상태에 머물러 있습니다. 과일은 또한 어떤 면세점에서든지 찾아 낼 수있는 대중적인 Amarula 리큐어를 만들기 위하여 이용된다.

13. Cloudberries

Cloudberry는 북아메리카 서해안의 열매입니다. 그것은 습한 숲에서 발견되며 밀도가 높은 덤불에서 자랍니다. 과일은 나무 딸기처럼 보이지만, 그 색깔은 더 오렌지색입니다. 그들은 매우 달콤하며, 날것으로 먹고 주스, 와인, 사탕 및 잼으로 가공됩니다.

14. Sprat (뱀 과일)

인도네시아에서 온 원래 스네이크 과일. 그들은 클러스터에서 자라며 쉽게 제거되는 붉은 갈색 비늘 모양의 피부 때문에 별명을 얻습니다. 내부에는 3 개의 흰색 달콤한 "세그먼트"가 있으며, 각각의 세그먼트에는 작은 검은 색 비 식용 씨앗이 들어 있습니다. 열매는 달콤하고 신맛이 나는데 사과가 딱 들어 맞습니다.

15. 보석금

Baile, 또는 돌 사과, 인도 출신이지만, 그것은 동남 아시아 전역에서 찾을 수 있습니다. Baile은 노란색, 녹색 또는 회색으로 칠해진 나무 피부가있는 부드러운 과일입니다. 딱딱한 외피는 너무 단단하여 망치로만 과일을 얻을 수 있습니다. 안쪽에는 여러 가지 털이 많은 씨가 들어있는 노란색 살이 있는데, 신선하거나 말라 먹을 수 있습니다. 잘 익은 과일은 종종 sharbat라는 음료를 준비합니다. sharbat에는 펄프가 함유 된 물, 설탕, 라임 주스가 포함됩니다. sharbat의 6 개 리터를 만들기 위하여 단지 1 개의 큰 과일이 필요합니다.

16. Chrysophilum (별 사과)

이 과일은 중앙 아메리카와 서부 인도의 저지대에서 유래합니다. 이 상록수 잎의 밑면은 멀리서 보일 수있는 황금색으로 빛나고 나무에서 자라는 흰색 또는 라일락 꽃은 달콤한 향기를냅니다. 열매는 둥글고 보라색이며 피부는 빽빽하다. 과일이 수평으로 자르면 펄프에있는 별 모양이 선명하게 보입니다. 신선한 과일은 매우 달콤하고 즐거운 맛이 있습니다.

17. 카람 볼라 (스타 과일)

카람 볼라는 원래 필리핀 출신이지만 동남아시아, 동아시아 및 남미 전역에서 자생하는 과일 나무입니다. 열매의 껍데기에는 5 개의 "릿지"가 있는데, 길이 방향의 부분이 별처럼되어 실제로 열매와 같은 이름을 갖게됩니다. 과일에는 비타민 C와 산화 방지제가 풍부합니다. 익을 때, 과일은 밝은 황색이되고, 맛은 매우 육즙과 선명합니다.

18. 뿔 메론

뿔이있는 멜론 (아프리카의 오이라고도 함)은 아프리카 출신이지만 현재 호주, 뉴질랜드, 칠레에서도 자랍니다. 익을 때, 멜론의 껍질은 뾰족한 뾰족한 뾰족한 뾰족한 잎으로 덮여 있고, 젤리처럼 살은 밝은 녹색을.니다. 종종 과일의 맛은 바나나와 비교됩니다. 과일은 비타민 C와 섬유의 좋은 원천입니다.

19. 피타야

아시아, 호주, 북미 및 남미 전역에서 볼 수있는 피타야 (Pitaya) 또는 선인장 과일은 원래 멕시코 거주자로 간주되었습니다. 피타야에는 두 가지 종류가 있습니다 : 일반적으로 미국에서 먹는 신맛과 모든 아시아의 원산입니다. 과일은 빨갛고, 노랗고 자주색이고, 그들은 매우 기분 좋은 향을 가지고 있고, 달콤한 맛은 키위와 매우 흡사합니다.

20. 매직 과일

기적의 열매 또는 달콤한 열매는 원래 서 아프리카에서 온 매우 이상한 열매입니다. 이 과일과 열매를 이상하게 만드는 것은 무엇입니까? 많은 양의 과일은 당 단백질과 함께 미라클린을 대신하는 당분을 함유하고 있습니다. 그 자체로 과일은 아주 단 맛이 없지만, 사람이 그것을 먹은 후에는 당 단백질이 인간 언어에 위치한 미뢰를 묶어 약 1 시간 동안 어떤 제품의 맛도 달콤한 것으로 바꾼다. 그래서 당신은 전체 레몬을 먹을 수 있습니다, 그리고 달콤한 시럽처럼 맛볼 것입니다.

1970 년대에는 칼로리 섭취량에 영향을주지 않으면 서 모든 음식물을 단맛으로 바꿀 수 있기 때문에 과일을식이 제품으로 판매하려고 시도했습니다. 그러나이 분야에서 성공하지 못했습니다.

세계의 이국적인 과일 : 파파야에서 마랑가까지

외딴 곳에서 외모, 냄새 또는 이름에 당황한 가장 소심한 여행자 만 생소한 과일을 먹기를 거부합니다. 사과와 오렌지에 익숙한 관광객들은 망고 스틴 (mangosteen), 두리안 (durian) 또는 발트해 청어 (Baltic herring)의 조각을 먹지 않아도됩니다. 한편, 전체 여행의 가장 생생한 느낌 중 하나가 될 수있는 미식적 인 계시입니다.

아래는 다른 나라의 이국적인 열매들입니다 - 이름의 사진, 설명 및 영어 등가물.

두리안

두리안의 과일 - "낙원의 맛과 지옥 냄새가 나는 과일"- 불규칙한 타원형이며 매우 날카로운 등뼈가있다. 피부 아래 독특한 맛을 가진 끈적 끈적한 펄프가 있습니다. "열매의 왕"은 강력한 암모늄 냄새가 나고, 입구에서 관련된 포스터와 표지판에 의해 입증 된 바와 같이 두리안 사람들이 항공기로 운반되어 호텔 객실에 반입하는 것이 얼마나 힘이 듭니다. 태국에서 가장 향긋하고 가장 이국적인 과일은 비타민과 영양소가 풍부합니다.

맛보기를 원하는 사람들을위한 몇 가지 규칙 (시도하지 않기 위해!) Durian :

특히 오프 시즌에 과일을 직접 선택하지 마십시오. 이 판매자에 대해 물어 보면 투명 필름으로 나누어 포장하십시오. 또는 슈퍼마켓에서 이미 포장 된 과일을 찾으십시오.
살을 가볍게 누르십시오. 그것은 신축성이 없어야하지만 버터와 같이 손가락 아래서 쉽게 씻을 수 있습니다. 탄력있는 육체는 이미 불쾌한 냄새를 풍깁니다.
듀 리언의 펄프가 엄청난 힘의 자극제로 몸에 작용하기 때문에 알코올과 결합하는 것은 바람직하지 않습니다. 태국인은 두리안이 몸을 따뜻하게하며, 태국 속담에 의하면 두리안의 "열"은 망고 스틴의 차가움으로 인해 완화 될 수 있다고합니다.

시도 할 곳 : 태국, 필리핀, 베트남, 말레이시아, 캄보디아.

계절 : 4 월 ~ 9 월, 지역에 따라 다릅니다.

망고 스틴 (망고 스틴)

다른 이름은 mangosteen, mangosteen입니다. 두꺼운 보라색의 피부와 둥근 잎이있는 섬세한 과일입니다. 흰 살은 껍질을 벗긴 오렌지와 닮았으며 단맛과 단맛이 나는 맛이 난다. 망고 스틴 안에는 6 개 또는 그보다 부드러운 백색 작은 덩어리가 있습니다. 그것들이 많을수록 씨앗이 적습니다. 올바른 망고 스틴을 선택하려면 가장 자주색 과일을 손에 들고 부드럽게 짜낼 필요가 있습니다. 피부는 단단하지 않아야하며 부드럽 지 않아야합니다. 피부가 다른 곳에서 고르지 않게 늘어져 있으면 태아는 이미 죽었습니다. 칼과 손가락으로 껍질을 벗기고 열매를 열 수 있습니다. 소엽을 집어 들으 려하지 마라. 살은 너무 부드러워서 그냥 부수어 라. 잘 용납 운송.

시도 할 곳 : 미얀마, 태국, 베트남, 캄보디아, 말레이시아, 인도, 필리핀, 스리랑카, 콜롬비아, 파나마, 코스타리카.

시즌 : 4 월 중순에서 10 월 중순.

Jackfruit

다른 이름은 Indian Breadfruit, Eve입니다. 두껍고 뾰족한 황록색의 피부를 가진 커다란 열매입니다. 살은 노랗고 달콤하며 특이한 냄새와 배 종류 "공작 부인"의 맛이 있습니다. 세그먼트는 서로 분리되어 가방에서 판매됩니다. 잘 익은 펄프가 신선하게 먹고, 미성숙 한 것들은 요리됩니다. Jackfruit 다른 과일과 혼합, 아이스크림, 코코넛 우유에 추가. 씨앗은 식용 삶은입니다.

시도 할 곳 : 필리핀, 태국, 베트남, 말레이시아, 캄보디아, 싱가포르.

계절 : 지역에 따라 1 월에서 8 월까지.

열매

다른 이름 - Litchi, 중국 매화. 하트 모양 또는 둥근 과일이 클러스터로 자랍니다. 밝은 빨간색 피부 아래 - 흰색 투명한 육체, 육즙과 맛에 달콤한. 아시아 국가의 오프 시즌에 열대 과일은 통조림 형태 또는 비닐 봉지로 판매됩니다.

시도 할 곳 : 태국, 캄보디아, 인도네시아, 호주, 중국.

시즌 : 5 월에서 7 월.

망고

모든 열대 지방에서 가장 인기있는 과일 중 하나. 열매는 크고 난형이며 길거나 구형이다. 육체는 노란색과 오렌지색이며 육즙이 많고 달콤합니다. 망고의 향기는 살구, 장미, 멜론, 레몬의 향과 비슷합니다. 녹색의 미성숙 과일도 음식으로 먹습니다. 그들은 소금과 후추로 먹습니다. 날카로운 칼로 과일을 청소하는 것이 편리합니다.

필리핀, 인도, 태국, 인도네시아, 미얀마, 베트남, 중국, 파키스탄, 멕시코, 브라질, 쿠바.

시즌 : 일년 내내; 태국에서 3 월부터 5 월까지, 겨울과 봄에 베트남에서, 9 월에서 12 월까지 인도네시아에서 피크를 보입니다.

파파야

노랑 - 녹색 피부를 가진 큰 과일. 이국적인 열매의 원통형 열매는 길이가 20cm에 이릅니다. 취향 - 멜론과 호박 사이의 무언가. 성숙한 파파야에는 밝은 오렌지색의 매우 부드럽고 육질이있어 먹기가 즐겁고 소화에 도움이됩니다. 설 익은 파파야는 매운 타이 샐러드 (거기의 som)에 더해진다, 그것은 튀김 다, 고기는 그것에 끓인다.

시도 할 곳 : 인도, 태국, 스리랑카, 발리, 인도네시아, 필리핀, 멕시코, 브라질, 콜롬비아.

시즌 : 일년 내내.

용안

다른 이름은 lam-yai, "용의 눈"입니다. 그것은 작은 감자와 비슷한 둥근 갈색 과일입니다. 매우 달콤하고 육즙이 많습니다. 칼로리가 많습니다. 쉽게 떼어 낼 수있는 껍질은 투명한 흰색 또는 분홍색의 살을 덮고 젤리와의 일관성을 유지합니다. 열매의 중심부에는 커다란 검은 뼈가있다. Longan은 건강에 좋지만 한 번에 많이 먹어서는 안됩니다. 체온이 올라갑니다.

시도 할 곳 : 태국, 베트남, 캄보디아, 중국.

시즌 : 6 월 중순에서 9 월 중순.

Rambutan

Rambutan - 가장 유명한 열대 과일 중 하나로, "털이 많아졌습니다." 붉은 fleecy 피부 아래 달콤한 맛을 가진 흰색 반투명의 육체가 놓여 있습니다. 그것을 얻으려면, 당신은 중간에 과일을 "왜곡"해야합니다. 과일은 신선하거나 설탕으로 통조림으로 먹습니다. 익지 않는 씨는 유독하고, 불에 구워진다. 선택할 때, 당신은 색깔에 따라 안내 될 필요가 있습니다.

시도 할 곳 : 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 인도, 일부 콜롬비아, 에콰도르, 쿠바.

시즌 : 4 월 중순에서 10 월 중순.

피타야 (Pitaya)

다른 이름은 pitahaya, lun yang, "dragon fruit", "dragonfruit"입니다. 이것은 속 Hylocereus (달콤한 pitahaya)에서 선인장의 열매입니다. 외모가 매우 잘 생김 : 핫 핑크, 커다란 사과 크기, 약간 길다. 껍질은 큰 비늘로 덮여 있고 가장자리는 녹색입니다. 피부를 제거하면 (오렌지의 경우처럼) 많은 작은 뼈가있는 밀도가 높은 흰색, 빨간색 또는 자주색 육체를 볼 수 있습니다. 과일 칵테일과 석회가 잘 어울립니다.

시도 할 곳 : 베트남, 태국, 필리핀, 인도네시아, 스리랑카, 말레이시아, 중국, 대만, 일부 일본, 미국, 호주, 이스라엘.

시즌 : 일년 내내.

카람 볼라 (카람 볼라)

다른 이름 - "열대성 별", starfruit, camrack. 그것의 노란색 또는 녹색 과일 크기와 모양 달콤한 고추를 닮은. 상처에는 스타의 모양이 있기 때문에 이름을 사용합니다. 잘 익은 과일 - 가벼운 꽃 맛, 아주 감미롭지 않고, 수 분이 많은. 설 익은 과일에는 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 샐러드 나 칵테일은 맛있기 때문에 청소할 필요가 없습니다.

시도 할 곳 : 보르네오, 태국, 인도네시아.

시즌 : 일년 내내.

포 멜로

이 과일에는 pomelo, pamela, pompelmus, 중국 자몽, sheddok 등 많은 이름이 있습니다. 감귤류 과일은 흰색, 분홍색 또는 노랑색 육질의 거대한 자몽과 비슷하지만 훨씬 더 달콤합니다. 그것은 널리 요리 및 화장품에 사용됩니다. 구매할 때 냄새는 최고의 가이드 라인입니다. 강할수록 포멜로가 더 농축되고 풍부하고 신선합니다.

시도 할 곳 : 말레이시아, 중국, 일본, 베트남, 인도, 인도네시아, 타히티 섬, 이스라엘, 미국.

시즌 : 일년 내내.

구아바

다른 이름은 guiava, guayava입니다. 흰 살과 단단한 노란 씨를 가진 둥근, 직사각형 또는 배 모양의 과일 (4-15cm). 피부에서 종자까지 식용. 익을 때, 과일은 노랗게 변하고 소화를 개선하고 심장을 자극하기 위해 피부와 함께 섭취됩니다. 미성숙 한 것은 녹색 망고로 먹고, 향신료와 소금을 뿌린다.

시도 할 곳 : 인도네시아, 태국, 베트남, 말레이시아, 이집트, 튀니지.

시즌 : 일년 내내.

사포 딜라 (사포 딜라)

다른 이름은 zapotilla, woody potato, ahra, chiku입니다. 키위 또는 매실 같이 보이는 과일. 잘 익은 과일은 우유 같은 카라멜 향이납니다. Sapodilla는 감처럼 조금 "뜨다"일 수 있습니다. 가장 자주 그것은 디저트와 샐러드의 준비에 사용됩니다. 설 익은 과일은 화장품 및 전통 의학에 사용됩니다.

시도 할 곳 : 베트남, 태국, 필리핀, 캄보디아, 말레이시아, 인도네시아, 스리랑카, 인도, 미국 (하와이).

시즌 : 9 월 ~ 12 월.

슈거 애플 (슈거 애플)

매우 유용한 옅은 녹색 과일. 짙은 녹색의 색이 뚜렷한 구릉 아래에는 달콤하고 향긋한 살과 뼈가 콩 크기입니다. 미묘한 침엽수 림 노트가있는 아로마. 익은 과일은 적당히 부드럽고 미성숙하다. 태국 아이스크림의 기초가됩니다.

시도 할 곳 : 태국, 필리핀, 베트남, 인도네시아, 호주, 중국.

시즌 : 6 월에서 9 월까지.

Chompoo

다른 이름은 장미 사과, Malabar 매화입니다. 모양은 달콤한 고추를 닮았다. 분홍빛과 연두색을 띤다. 육체는 희고 고밀도이다. 그것을 닦을 필요는 없으며 뼈는 닦지 않아도됩니다. 맛은별로 눈에 띄지 않으며 약간 더 달게 한 물과 비슷합니다. 그러나 식은 후에,이 열대 과일은 갈증을 잘 풀어줍니다.

시도 할 곳 : 인도, 말레이시아, 태국, 스리랑카, 콜롬비아.

시즌 : 일년 내내.

아키 (Ackee)

Aki, 또는 bligiya 맛있는, 빨간색 노란색 또는 오렌지 껍질과 배 모양이 있습니다. 완전 성숙 후, 과일 파열과 커다란 광택있는 씨를 가진 크림 펄프가 나옵니다. 이들은 세계에서 가장 위험한 이국적인 열매입니다. 설 익은 (열지 않은) 열매는 독성이 많기 때문에 유독합니다. 장시간 끓이는 것과 같은 특별한 처치 후에 만 먹을 수 있습니다. 아키는 호두 맛이납니다. 서 아프리카에서는 비누가 미성숙 과일 껍질로 만들어지고 펄프는 낚시에 사용됩니다.

시도 할 곳 : 미국 (하와이), 자메이카, 브라질, 베네수엘라, 콜롬비아, 에콰도르, 호주.

시즌 : 1 월 ~ 3 월, 6 월 ~ 8 월.

암바 렐라

다른 이름 - apple citer, yellow plum, polynesian plum, mombin sweet. 얇은 딱딱한 껍질을 가진 황금색의 타원형 과일은 클러스터에 수집됩니다. 내부는 파삭 파삭하고 육즙이 많고 노란 살과 단단한 뼈가있다. 그것은 파인애플과 망고 사이의 십자가 맛. 성숙한 과일은 익지 않는 주스, 보존 식품, 마멀레이드가 그 (것)들에게서 준비된다 먹고, 익지 않는 것은 반찬으로 수프에 추가된다.

시도 할 곳 : 인도네시아, 인도, 말레이시아, 필리핀, 피지, 호주, 자메이카, 베네수엘라, 브라질, 수리남.

시즌 : 7 월 ~ 8 월.

밤밤 (Bamban)

지명에있는 우승자는 "가장 본래 맛". Bam-balan은 사우어 크림 또는 마요네즈로 borsch를 생각 나게합니다. 열매는 타원형이고 짙은 색이며 냄새는 약간 거칠다. 펄프에 도달하려면 피부를 제거하면됩니다. 과일도 반찬에 추가됩니다.

시도 할 곳 : 보르네오 섬 (말레이시아 일부).

살락

다른 이름은 sala, 발트해 청어, rakum, 그리고 뱀 과일입니다. 원형 또는 직사각형의 작은 열매가 클러스터로 자랍니다. 색상 - 빨간색 또는 갈색. 껍질은 작은 등뼈로 덮여 있으며 칼로 쉽게 제거됩니다. 내부에는 3 개의 달콤한 부분이 있습니다. 맛은 포화, 감칠맛이 나는데, 감이나 배를 생각 나게합니다.

시도 할 곳 : 태국, 인도네시아, 말레이시아.

시즌 : 일년 내내.

바엘

다른 이름은 우디 사과, 돌 사과, 마르 멜로 벵갈입니다. 익을 때, 회색 - 녹색 열매는 황색 또는 갈색이됩니다. 껍질은 호두와 같이 밀도가 높으며 망치가 없이는 껍질을 벗길 수 없기 때문에 펄프 자체가 시장에서 가장 많이 판매됩니다. 그것은 황색이며, fleecy seed를 세그먼트로 나눕니다. 보석금은 신선하거나 말라 붙은 것으로 먹습니다. 그들은 차를 마시고 Sharbat를 마 십니다. 과일은 목구멍에 자극적 인 효과가있어 간질을 유발하므로 보석금과 상호 작용하는 첫 경험은 실패 할 수 있습니다.

시도 할 곳 : 인도, 스리랑카, 방글라데시, 파키스탄, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 태국.

시즌 : 11 월에서 12 월까지.

키와 노

또한 - 발 정된 멜론, 아프리카 오이, 발 정 오이. 익을 때, 껍질은 노란색 가시로 덮여 있고, 육질은 풍부한 녹색을 얻습니다. 직사각형 과일은 껍질을 벗기지 않지만 멜론이나 수박처럼 자릅니다. 바나나, 멜론, 오이, 키위, 아보카도의 맛입니다. 즉, 단맛과 매운 요리뿐만 아니라 절인 음식에도 첨가 할 수 있습니다. 설 익은 과일도 먹을 수 있습니다.

시도 할 곳 : 아프리카, 호주, 뉴질랜드, 칠레, 과테말라, 코스타리카, 이스라엘, 미국 (캘리포니아).

시즌 : 일년 내내.

매직 과일 (기적의 과일)

다른 이름 - 멋진 딸기, 달콤한 경로. 이국적인 과일의 이름은 꽤 가치가있었습니다. 과일 자체의 맛은 두드러지지 않지만 시간이 지나면 그가 먹는 모든 것이 달콤하다는 것이 사람에게 보일 것입니다. 미뢰는 마법 과일 인 미라 클린 (Miraculin)에서 발견되는 특별한 단백질에 속아 있습니다. 달콤한 음식은 맛이 없어 보입니다.

시도 할 곳 : 서 아프리카, 푸에르토 리코, 대만, 일본, 호주, 호주, 미국 (사우스 플로리다).

시즌 : 일년 내내.

타마 린드

타마 린드 또는 타마 린드는 콩과 식물에 속하지만 열매로도 사용됩니다. 갈색 피부와 시큼한 펄프로 최대 15cm 길이의 곡선 과일. 향신료로 사용되며 유명한 우스터 셔 소스의 일부이며 스낵, 디저트 및 다양한 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 과자는 잘 익은 말린 타마 린드로 만든다. 기념품으로 관광객들은 인도 날짜에 따라 칵테일을위한 가정용 고기 소스와 시럽을 가져옵니다.

시도 할 곳 : 태국, 호주, 수단, 카메룬, 오만, 콜롬비아, 베네수엘라, 파나마.

시즌 : 10 월에서 2 월.

마룰라 (Marula)

신선한 marula는 독점적으로 아프리카 대륙에서 발견되며, 숙성 후에 과일이 며칠 만에 발효하기 시작합니다. 저 알코올 음료가 나옵니다 (marula에서 코끼리가 "술에 취한"것을 알 수 있습니다). 노란 색의 익은 과일은 외관이 매실과 비슷합니다. 살은 단단한 뼈와 함께 흰색입니다. 발효 과정이 시작될 때까지, 그것은 즐거운 향과 무가당 한 맛이 있습니다.

시도 할 곳 : 남아프리카 공화국 (모리셔스, 마다가스카르, 짐바브웨, 보츠와나 등)

시즌 : 3 월부터.

금귤

다른 이름은 일본 오렌지, fortunella, 긴칸, 황금 사과입니다. 열매는 작고 비슷하지만 미니 오렌지와 비슷합니다. 지각은 매우 얇습니다. 식용 전체, 뼈 제외. 그것은 약간 신맛의 오렌지와 라임 냄새가납니다.

시도 할 곳 : 중국, 일본, 동남 아시아, 중동, 그리스 (코르푸), 미국 (플로리다).

시즌 : 5 월에서 6 월까지 1 년 내내 판매합니다.

유자 (Citron)

다른 이름은 Buddha의 손, cedrata, 코르시카 어 레몬이다. 사소한 내용은 외부의 독창성 뒤에 있습니다 : 직사각형 과일 - 레몬과 비슷한 거의 연속적인 피부, 냄새에 의해 보라색. 그것은 compotes, 젤리 및 설탕에 절인 과일을 만들기를 위해서만 사용될 수있다. Buddha의 손은 관상용 식물로 남비에서 수시로 배치됩니다.

시도 할 곳 : 중국, 일본, 말레이시아, 인도네시아, 태국, 베트남, 인도.

시즌 : 10 월에서 12 월.

Pepino Dulce

또한 - 달콤한 오이, 멜론 배. 공식적으로, 이것은 매우 크지 만 장과입니다. 열매는 다양하며, 크기, 모양 및 색상이 다양하며, 일부는 밝은 노란색 또는 자주색 선이 있습니다. 펄프의 맛은 멜론, 호박, 오이입니다. 맛이없는 과음 된 pepino뿐만 아니라 설득.

시도 할 곳 : 페루, 칠레, 뉴질랜드, 터키, 이집트, 키프로스, 인도네시아.

시즌 : 일년 내내.

마메 아 (마메)

다른 이름 - sapot. 열매는 작고 둥글다. 내부 - 오렌지 펄프가 맛을 내기 위해 살구를 생각 나게합니다. 그것은 보존 된 케이크와 파이에 첨가되며, 젤리는 설 익은 과일로 만들어집니다.

시도 할 곳 : 콜롬비아, 멕시코, 에콰도르, 베네수엘라, 앤 틸리 스, 미국 (플로리다, 하와이), 동남 아시아.

나 란힐 라 (나 란길라)

다른 이름은 naranhilla, lulo, 안데스 산맥의 황금 열매입니다. 외부 적으로, naranjilla는 파인애플이나 딸기와 같은 맛을 지니고 있지만, 얽히고 설킨 토마토와 비슷합니다. 펄프가 함유 된 주스는 과일 샐러드, 아이스크림, 요구르트, 비스킷, 달콤한 육즙 및 칵테일을 준비하는 데 사용됩니다.

시도 할 곳 : 베네수엘라, 파나마, 페루, 에콰도르, 코스타리카, 콜롬비아, 칠레.

시즌 : 9 월에서 11 월까지.

Soursop

또한 - Annona, guanabana, graviola. 지구상에서 가장 큰 열대 과일 중 하나 : 과일의 무게가 7kg에 달할 수 있습니다. 열매는 타원형 또는 심장 모양이고, 피부는 단단하며, 부드러운 등뼈로 덮힌 다. 살은 살결성이 있고 레모네이드처럼 맛이 좋으며 신맛이납니다. 칵테일, 주스, 으깬 감자, 셔벗 (sherbet) 및 아이스크림의 준비에 사용됩니다. 까만 씨는 유독하다.

시도 할 곳 : 버뮤다, 바하마, 멕시코, 페루, 아르헨티나.

시즌 : 일년 내내.

노니

다른 이름 - 인도 뽕나무, 치즈 과일, 돼지 사과. 열매는 감자 나 큰 자두의 크기 정도이며 피부는 반투명합니다. 익을 때 노니가 노랗고 거의 흰색이됩니다. 노니는 날카로운 아로마와 쓴맛을 가지고 있는데,이 맛은 때로는 "에메틱 프루트"라고도 불립니다. 인기있는 소문은 질병의 거의 절반을 치료하는 노니 속성을 부각시키고, 일부는 그것을 가장 유용한 이국적인 과일이라고 부릅니다.

시도 할 곳 : 말레이시아, 폴리네시아, 호주, 동남 아시아.

시즌 : 일년 내내.

자 보티 타바

또한 - jaboticaba, 브라질 포도 나무. 포도 또는 건포도 열매와 같은 모양의 과일은 줄기와 주요 가지에 클러스터로 자랍니다. 쓰라린 껍질. 펄프에서 주스, 알콜 음료, 젤리, 마멀레이드를 만듭니다.

시도 할 곳 : 브라질, 파라과이, 볼리비아, 아르헨티나, 우루과이, 파나마, 페루, 콜롬비아, 쿠바, 필리핀.

시즌 : 4 월 ~ 10 월 말.

쿠 루바 (Curuba)

설 익은 녹색 과일은 오이와 닮았으며 큰 과일은 오이와 비슷합니다. 익을 때 밝은 노란색이됩니다. 주황색 갈색 육질은 작고 씨가 있으며 산뜻하고 향긋합니다. Kuruba 완벽하게 갈증을 진정시킵니다. 펄프는 주스, 잼, 젤리, 와인, 샐러드를 만듭니다.

시도 할 곳 : 볼리비아, 콜롬비아, 우루과이, 아르헨티나, 에콰도르, 페루, 인도, 뉴질랜드.

시즌 : 연중 내내, 3 월부터 11 월까지 인도와 뉴질랜드에서.

Cupuaçu

수분이 많고 향긋한 과일은 길이 25cm, 너비 12cm의 참외 같은 모양입니다. 피부는 약간 단단하며 적갈색입니다. 육체는 흰색, 사워 - 달콤한, 씨앗은 다섯 둥지에 위치하고 있습니다. 그것은 신선한 먹고 주스, 요구르트, 리큐어, 잼, 과자 및 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다. 가장 맛있는 cupuass는 그 자체가 땅에 떨어 졌다고 믿어집니다.

시도 할 곳 : 브라질, 콜롬비아, 베네수엘라, 에콰도르, 멕시코, 페루, 콜롬비아.

시즌 : 일년 내내.

마랑

마랑가 열매는 길쭉하고 두꺼운 껍질이 가시로 덮여있어 성숙함에 따라 단단 해집니다. 안쪽 - 종아리가있는 흰색 작은 덩어리가 있으며, 손바닥의 3 분의 1을 차지하는 꽤 큰 덩어리입니다. 각각은 독자적인 방식으로 맛을 설명합니다. 그래서, 어떤 사람들은 와플 컵에있는 아이스크림과 비슷하다고 생각합니다. 다른 것은 마시멜로의 아이스크림과 비슷합니다. 다른 사람들은 자신의 감정을 전혀 표현할 수 없습니다. 마당은 즉시 악화되기 때문에 수출하지 않습니다. 압입시 찌그러짐이 곧게 펴지지 않으면 먹는 것이 시급합니다. 열매가 약간 압착되면 며칠 동안 누울 수 있어야합니다. 마랑은 보통 신선하게 먹지만 디저트와 칵테일에도 사용됩니다. 종자가 튀거나 삶아진다.

시도 할 곳 : 필리핀, 브루나이, 말레이시아, 보르네오, 호주.

시즌 : 8 월에서 4 월 말.

태국 과일

과일은 일년 내내 판매되지만 오프 시즌에는 망고 스틴 (mangosteen)이별로 일반적이지 않으며 파인애플은 두 배나 비쌉니다. 당신은 장바구니, 장바구니, 장바구니 등을 시장에서 구입할 수 있습니다.

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베트남 과일

세계 시장에서 가장 큰 과일 공급 업체 중 하나 인 베트남은 태국과도 경쟁 할 수 있습니다. 베트남 남부의 대부분의 과일. 비수기에는 특히 이국적인 과일 가격이 2 ~ 3 배 증가 할 수 있습니다.

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인도 과일

인도는 여러 기후대에 동시에 위치해있어 열대와 온대 (높은 산)의 과일 재배에 유리한 조건을 만듭니다. 선반에서는 친숙한 사과, 복숭아 및 포도, 이국적인 코코넛, 파파야 및 sapodilla를 만날 수 있습니다.

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이집트 과일

이집트의 작물은 봄과 가을에 수집되므로 과일의 "계절"은 거의 항상 여기에 있습니다. 예를 들어 이른 봄, 겨울 과일이 이미 옮겨 졌을 때, 그리고 여름 동안에 만 진행되는 경계 기간은 예외입니다.

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쿠바의 과일

이집트와 달리 쿠바의 계절은 훨씬 더 분명합니다. 일년 내내 파인애플, 오렌지, 바나나, 구아바, 파파야를 살 수 있습니다. 7 월과 8 월에 여름에 가장 맛있는 망고가 봄, 코코넛, 수박, 그레이프 푸르트에서 시작됩니다. 마몽 칠로, 체리 모이, 카람 볼라, 아보카도의 계절이 시작됩니다.

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